Cá rán bị sát chảo luôn là một vấn đề đau đầu với chị em nội trợ. Tuy nhiên, có một cách rất đơn giản, chị em nào cũng làm được mà hiệu quả bất ngờ, đó là sau khi mổ cá xong, ướp cá với một nguyên liệu nhà nào cũng có, đó chính là muối.
Cách làm cụ thể như sau:
Bước 1: Cá sau khi mổ, sơ chế sạch sẽ, để ráo nước hoặc dùng khăn giấy thấm khô, rồi đem ướp với một thìa muối trong vòng 30 phút. Không chỉ giúp cá khi rán không sát chảo, mà còn khiến món ăn giòn ngon hơn.
Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo, bật lửa, thêm chút muối vào.
Bước 3: Khi dầu nóng già thì cho cá vào rán với lửa nhỏ cho cá chín. Khi cá gần chín, bạn tăng lửa để cá vàng giòn rồi tắt bếp.
Ngoài ra, chị em có thể áp dụng một số mẹo sau để có được món cá rán không dính chảo, mà vẫn giòn ngon hấp dẫn:
1. Để chảo thật nóng rồi mới cho cá vào
2. Trước khi rán cá, bạn có thể quết một lớp bột mì mỏng quanh cá.
3. Tránh rán cá khi còn nước, sau khi sơ chế xong, hãy để cá ráo khô.
4. Khi rán cá vặn nhỏ lửa
5. Dùng gừng chà sát mặt chảo: Trước khi chiên cá, chị em dùng gừng tươi sát vào chảo, sau đó mới làm nóng chảo lên bếp, rồi cho dầu vào.
6. Nên rán ngập dầu.
7. Sử dụng chảo chống dính.
Chúc chị em thành công.
