Nấu cơm tưởng chừng là việc đơn giản nhưng chỉ cần một mẹo nhỏ cũng có thể giúp hạt cơm ngon hơn, trắng hơn và bảo quản được lâu hơn. Một trong những bí quyết được nhiều người nội trợ truyền tai nhau là vắt vài giọt nước cốt chanh vào nồi cơm trước khi bật nút nấu.
Lượng chanh sử dụng rất ít nên không làm cơm có vị chua, ngược lại còn mang đến nhiều lợi ích đáng ngạc nhiên.
1. Giúp hạt cơm trắng và bóng đẹp hơn
Trong nước cốt chanh có chứa axit citric tự nhiên. Khi cho khoảng 3–5 giọt nước cốt chanh vào nồi cơm, axit nhẹ này giúp hạt gạo sau khi chín trở nên trắng sáng, trong hơn và có độ bóng tự nhiên.
Đặc biệt với các loại gạo để lâu hoặc không phải gạo mới, mẹo này giúp cải thiện đáng kể vẻ ngoài của cơm.
2. Cơm tơi xốp, ít bị nhão
Một lượng nhỏ nước cốt chanh còn giúp các hạt cơm ít bám dính vào nhau, nhờ đó cơm sau khi chín tơi, mềm và dễ xới hơn.
Đối với những gia đình thích ăn cơm hạt rời, đây là một mẹo rất đáng thử.
3. Hạn chế cơm nhanh bị ôi trong thời tiết nóng
Vào mùa hè hoặc những ngày thời tiết oi bức, cơm rất dễ bị thiu nếu để ở nhiệt độ phòng quá lâu. Nhờ tính axit nhẹ của nước cốt chanh, cơm có thể được hỗ trợ hạn chế sự phát triển của một số vi sinh vật, từ đó giúp cơm giữ được chất lượng lâu hơn.
Tuy nhiên, đây không phải là cách thay thế cho việc bảo quản đúng cách. Nếu không ăn hết, bạn vẫn nên để cơm nguội rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
4. Giúp nồi cơm ít bám dính
Khi cơm chín, lớp cơm dưới đáy nồi thường dễ bám vào lòng nồi, gây khó khăn khi vệ sinh. Một vài giọt nước cốt chanh có thể giúp giảm tình trạng này, giúp việc xới cơm và rửa nồi trở nên nhẹ nhàng hơn.
Cách thực hiện rất đơn giảnVo gạo như bình thường.Cho lượng nước phù hợp với loại gạo.Vắt khoảng 3–5 giọt nước cốt chanh (hoặc khoảng 1/4 thìa cà phê đối với nồi 2–3 cốc gạo) vào nước nấu.Khuấy nhẹ rồi bật chế độ nấu.
Lưu ý không nên cho quá nhiều chanh vì có thể ảnh hưởng đến hương vị và kết cấu của cơm.
Một số mẹo giúp cơm ngon hơn
Ngâm gạo khoảng 15–20 phút trước khi nấu để hạt gạo hút đủ nước, cơm chín đều.Sau khi cơm chín, để nồi ở chế độ ủ khoảng 10 phút rồi mới xới để hạt cơm săn và ngon hơn.Không mở nắp nồi quá nhiều lần trong lúc nấu để tránh thất thoát hơi nước.Vệ sinh lòng nồi và mâm nhiệt thường xuyên để nồi cơm điện hoạt động hiệu quả.Lưu ý
Mẹo thêm vài giọt nước cốt chanh chủ yếu giúp cải thiện màu sắc và kết cấu của cơm, đồng thời có thể hỗ trợ kéo dài độ tươi của cơm trong một số điều kiện. Hiệu quả còn phụ thuộc vào chất lượng gạo, lượng nước, loại nồi cơm điện và cách bảo quản sau khi nấu.
