Những món này không đòi hỏi kỹ thuật nấu nướng cầu kỳ, phù hợp cả những ngày bận rộn hoặc khi trong tủ lạnh không còn quá nhiều thực phẩm.
1. Cơm trứng xào cà chua – 15 phút là có món nóng hổi
Trứng và cà chua gần như là hai nguyên liệu quen thuộc trong nhiều gia đình. Chỉ cần thêm một chút gia vị, bạn đã có món ăn mềm thơm, vị chua ngọt nhẹ, rất hợp ăn cùng cơm nóng.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau hoặc cắt miếng vừa ăn. Trứng đập vào bát, đánh đều.
Làm nóng chảo với một chút dầu, đổ trứng vào đảo nhanh tay đến khi trứng vừa chín tới thì lấy ra. Tiếp tục cho cà chua vào xào trên lửa vừa. Khi cà chua bắt đầu mềm, nêm một chút muối và đường cho cân bằng vị.
Nếu thích phần sốt sánh hơn, có thể thêm một ít nước rồi đun thêm vài phút. Cuối cùng cho trứng trở lại chảo, đảo nhẹ để trứng quyện với sốt cà chua.
Múc cơm ra bát, phủ phần trứng xào cà chua lên trên là có ngay một bữa đơn giản mà đưa cơm.
Mẹo nhỏ: Không nên xào trứng quá lâu vì trứng dễ bị khô. Cà chua càng chín thì phần sốt càng mềm và đậm vị.
2. Khoai tây xào ớt chuông – món rau giòn ngon cho bữa cơm
Nếu muốn đổi vị khỏi những món thịt cá quen thuộc, khoai tây xào ớt chuông là lựa chọn khá nhẹ nhàng. Khoai tây bào sợi nhanh chín, kết hợp với ớt chuông tạo độ giòn và vị ngọt tự nhiên.
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi bào thành sợi. Ngâm khoai trong nước vài phút, sau đó rửa lại để loại bớt tinh bột và giúp khoai khi xào không bị quá dính.
Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt rồi thái sợi. Phi thơm một chút tỏi băm trong chảo, cho khoai tây vào đảo nhanh trên lửa lớn. Khi khoai bắt đầu trong lại, thêm ớt chuông.
Nêm muối, một chút giấm và gia vị vừa ăn. Đảo thêm khoảng 2–3 phút rồi tắt bếp.
Món này ngon nhất khi khoai vừa chín tới, vẫn giữ được độ giòn nhẹ thay vì mềm nhũn.
Mẹo nhỏ: Cho một chút giấm khi xào không chỉ giúp món ăn đậm vị hơn mà còn giữ khoai tây có độ giòn nhất định.
3. Đậu phụ kho nước tương – tiết kiệm mà vẫn đậm đà
Những ngày không muốn ăn thịt, một đĩa đậu phụ kho nóng hổi cũng đủ để bữa cơm trở nên hấp dẫn. Đậu phụ mềm bên trong, bên ngoài vàng nhẹ và thấm nước sốt mặn ngọt, ăn cùng cơm nóng rất hợp.
Đậu phụ cắt thành những miếng vuông vừa ăn. Dùng giấy bếp thấm nhẹ để bề mặt khô hơn, sau đó cho vào chảo chiên với một lượng dầu vừa phải đến khi các mặt vàng nhẹ.
Cho nước tương, một chút đường và nước lọc vào chảo. Nếu thích màu món ăn đậm hơn, có thể thêm một ít nước tương đậm màu.
Đun nhỏ lửa khoảng 5 phút để đậu phụ ngấm gia vị. Sau đó tăng lửa, đun đến khi phần nước sốt hơi sánh lại. Rắc thêm hành lá thái nhỏ trước khi tắt bếp.
Chỉ với một nguyên liệu chính đơn giản, bạn đã có món ăn mặn vừa miệng để dùng cùng cơm.
Mẹo nhỏ: Thấm khô đậu phụ trước khi chiên giúp hạn chế dầu bắn và miếng đậu ít bị vỡ.
4. Mì rau củ trứng – 10 phút cho ngày quá bận rộn
Có những ngày tan làm muộn hoặc quá mệt để chuẩn bị một bữa cơm cầu kỳ. Khi đó, một bát mì nóng với rau xanh và trứng là giải pháp nhanh gọn.
Đun sôi nước, cho mì vào nấu theo hướng dẫn trên bao bì. Khi mì gần chín, cho thêm rau xanh đã rửa sạch và một vài loại rau củ có sẵn trong tủ lạnh.
Đập trực tiếp một quả trứng vào nồi. Nếu muốn lòng đỏ còn nguyên, không khuấy mà để trứng chín từ từ trong nước dùng.
Nêm nước tương, một chút muối và dầu mè. Cuối cùng rắc hành lá lên trên.
Bạn có thể thay đổi nguyên liệu tùy những gì có sẵn trong bếp: rau cải, cải thìa, cà chua, nấm, ngô ngọt hay cà rốt đều có thể kết hợp.
Mẹo nhỏ: Không nhất thiết phải mua riêng nguyên liệu cho món này. Tận dụng rau còn lại trong tủ lạnh vừa nhanh vừa giúp hạn chế thực phẩm bị bỏ phí.
5. Cà tím xào thịt băm – món ăn cực đưa cơm trong 25 phút
Cà tím mềm, thấm gia vị kết hợp với thịt băm thơm béo là kiểu món ăn rất hợp với những bữa cơm gia đình. Phần nước sốt đậm đà có thể chan lên cơm nóng, giúp món ăn càng hấp dẫn.
Cà tím rửa sạch, cắt thành những miếng dài vừa ăn rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút. Sau đó vớt ra, để ráo.
Cho một chút dầu vào chảo, phi thơm hành hoặc tỏi rồi cho thịt băm vào đảo. Khi thịt săn lại và dậy mùi thơm, thêm gia vị phù hợp.
Cho cà tím vào xào cùng. Thêm một chút nước, đậy nắp và đun khoảng 5 phút để cà tím mềm. Khi cà tím đã chín, nêm nước tương và một chút đường để tạo vị mặn ngọt hài hòa.
Nếu thích phần nước sốt sánh, có thể thêm một ít bột bắp pha loãng, đảo đều rồi tắt bếp.
Múc cơm nóng ra bát, cho cà tím xào thịt băm lên trên và rưới phần nước sốt còn lại. Đây là món có thể hoàn thành trong khoảng 25 phút nhưng đủ khiến một bữa cơm đơn giản trở nên hấp dẫn hơn.
Mẹo nhỏ: Nếu muốn giảm lượng dầu sử dụng, có thể hấp cà tím sơ trước khi xào. Cà tím mềm nhanh hơn và không cần cho quá nhiều dầu vào chảo.
Không cần nấu cầu kỳ mới có bữa cơm ngon
Những ngày bận rộn, điều quan trọng không phải là chuẩn bị thật nhiều món mà là chọn nguyên liệu dễ chế biến và tận dụng hợp lý những gì đang có trong bếp. Trứng, cà chua, đậu phụ, rau củ, mì hay một ít thịt băm đều có thể trở thành một bữa ăn nóng hổi chỉ sau vài phút.
Nếu thường xuyên bí ý tưởng “hôm nay ăn gì”, bạn có thể lưu lại 5 công thức này và thay đổi luân phiên. Chỉ cần điều chỉnh gia vị, thêm bớt rau củ hoặc kết hợp với món canh đơn giản là đã có một bữa cơm gia đình vừa nhanh gọn vừa đủ vị.
