Bột sắn dây từ lâu đã trở thành thức uống quen thuộc trong nhiều gia đình Việt Nam. Đây không chỉ là một loại thực phẩm giải khát mùa hè mà còn được coi như vị thuốc dân gian có công dụng thanh nhiệt, giải độc, hỗ trợ tiêu hóa và làm mát cơ thể. Chính vì những lợi ích đó mà bột sắn dây thường được các bà nội trợ lựa chọn để dự trữ trong nhà.
Tuy nhiên, trên thị trường hiện nay có nhiều loại bột sắn khác nhau với giá cả và chất lượng chênh lệch. Một số nơi quảng bá sản phẩm bột sắn ướp hương hoa bưởi, nghe thì hấp dẫn vì mang lại mùi thơm dịu nhẹ, dễ uống. Nhưng thực tế, nếu mục đích của bạn là sử dụng bột sắn để chăm sóc sức khỏe, thì không nên chọn loại bột sắn ướp hương hoa bưởi. Dưới đây là 3 lý do rất thực tế:
1. Hương bưởi dễ bị làm giả bằng hóa chất công nghiệp
Nhiều người lầm tưởng bột sắn dây ướp hoa bưởi là nhờ cánh hoa bưởi tự nhiên. Nhưng trên thực tế, để tăng hương thơm và tiết kiệm chi phí, nhiều cơ sở sản xuất sử dụng hương liệu công nghiệp hoặc tinh dầu tổng hợp thay vì dùng hoa bưởi thật. Hương liệu không tốt cho sức khỏe, thậm chí có nguy cơ gây hại.
Hương liệu này có mùi rất mạnh, dễ át đi mùi gốc của bột sắn dây. Điều nguy hiểm là người tiêu dùng sẽ khó nhận biết bột sắn dây nguyên chất hay đã pha tạp, bị mốc, kém chất lượng. Nếu dùng lâu dài, những hóa chất tạo mùi công nghiệp có thể gây hại cho gan, thận và hệ hô hấp.
2. Hương bưởi che lấp mùi thật của bột sắn dây
Một đặc điểm quan trọng giúp người tiêu dùng phân biệt bột sắn dây thật – giả chính là mùi đặc trưng của củ sắn dây. Bột nguyên chất sẽ có hương nhẹ nhàng, tự nhiên, không nồng gắt.
Khi đã ướp hương bưởi, đặc biệt là bằng hương liệu nhân tạo, mùi thơm này dễ che lấp mùi nguyên bản. Điều đó khiến bạn khó phát hiện khi bột sắn đã để lâu, bị ẩm mốc hoặc trộn lẫn tạp chất. Vô tình, bạn có thể sử dụng phải loại bột sắn không an toàn mà không hề hay biết.
3. Cánh hoa bưởi dễ mốc, gây hại sức khỏe
Ngay cả khi bột sắn dây được ướp bằng hoa bưởi thật thì rủi ro vẫn tồn tại. Cánh hoa bưởi vốn có nhiều tinh dầu, dễ bị ẩm mốc nếu bảo quản không tốt. Khi hoa mốc, độc tố có thể lẫn vào bột sắn, gây ảnh hưởng xấu đến hệ tiêu hóa và sức khỏe tổng thể.
Do vậy, bột sắn dây nguyên chất, không pha trộn bất kỳ loại hương liệu nào, vẫn là lựa chọn an toàn và đảm bảo chất lượng nhất.
4. Cách phân biệt bột sắn dây nguyên chất và bột sắn pha tạp
Để tránh mua phải bột sắn kém chất lượng, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau:
Quan sát màu sắc: Bột sắn dây xịn có màu trắng tinh, đều màu. Nếu màu hơi ngả vàng hoặc xám thì có thể là loại cũ hoặc đã pha tạp.
Thử độ tan trong miệng: Nếm thử một chút bột khô, bột xịn sẽ tan nhanh, mịn, không vón cục.
Quan sát viên bột: Bột sắn dây thật thường giòn, có cạnh sắc rõ ràng. Ngược lại, bột pha tạp dễ bị mủn, không giòn.
Ngửi mùi: Bột nguyên chất có mùi sắn dây đặc trưng, nhẹ nhàng, không gắt, không hắc.
Kiểm tra độ trong khi nấu: Bột sắn nguyên chất sau khi nấu sẽ trong suốt, mịn màng. Bột pha tạp thường bị đục, dai cứng và không trong.
Kiểm tra cặn: Hòa tan bột trong nước rồi để lắng. Nếu xuất hiện nhiều cặn bẩn, chứng tỏ bột đã pha tạp hoặc kém chất lượng.
5. Vì sao nên chọn bột sắn nguyên chất?
Bột sắn dây nguyên chất vừa an toàn cho sức khỏe, vừa giữ được dược tính thanh nhiệt – giải độc vốn có của củ sắn dây. Loại bột này còn dễ bảo quản, dễ nhận biết khi có dấu hiệu hư hỏng.
Ngược lại, bột sắn dây ướp hương hoa bưởi, dù thơm hơn, nhưng lại tiềm ẩn nhiều rủi ro: từ việc bị pha hương liệu công nghiệp đến việc cánh hoa dễ sinh mốc. Về lâu dài, người tiêu dùng không những không nhận được lợi ích sức khỏe, mà còn có thể chịu tác hại ngược lại.
6. Lời khuyên khi mua bột sắn dây
Chọn mua ở cửa hàng uy tín, có thương hiệu rõ ràng.
Ưu tiên loại bột sắn nguyên chất, không hương liệu.
Không nên mua bột sắn có mùi thơm quá nồng bất thường.
Sử dụng bột trong vòng 1 năm, không để quá lâu dễ ẩm mốc.
Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Để an tâm sử dụng, hãy lựa chọn bột sắn nguyên chất, tinh khiết, không pha trộn hương liệu và mua tại những cơ sở uy tín. Đây mới chính là cách thông minh để bảo vệ sức khỏe cho bạn và cả gia đình.
