Gừng là loại gia vị không thể thiếu trong nhà bếp. Nó có vị cay, mùi thơm, tính nóng, giúp tôn lên hương vị của các món ăn, dùng để pha trà. Ngoài ra, gừng cũng dùng để làm sạch, khử mùi thực phẩm. Trong đời sống thường ngày, người ta còn sử dụng gừng để đun nước gội đầu, nước ngâm chân, nước tắm....
Nhiều người lựa chọn mua một lượng gừng nhất định về bảo quản trong nhà để dùng dần. Việc này sẽ tiện lợi hơn nhiều khi phải đi chợ chỉ để mua một mẩu gừng nhỏ đủ dùng cho bữa ăn.
Với gừng, bạn không cần bảo quản trong tủ lạnh. Có những cách giữ gừng tươi ngon trong thời gian dài dù để ở nhiệt độ phòng. Bạn có thể tham khảo cách làm dưới đây.
Bảo quản gừng không cần tủ lạnh
- Bảo quản gừng trong cát
Đây là một cách bảo quản gừng theo kinh nghiệm dân gian, được người xưa áp dụng nhiều. Khi chưa có sự xuất hiện của tủ lạnh, cát được dùng để kéo dài thời gian sử dụng cho các loại rau củ quả.
Bạn sẽ cần chuẩn bị một chiếc thùng, chậu hoặc vại, kích thước tùy theo số lượng gừng cần bảo quản. Ngoài ra, cần chuẩn bị cát sạch, không quá ướt.
Gừng mua về không cần rửa, chỉ cần để khô là được.
Rải một lớp cát xuống đáy thùng, xếp một lớp gừng lên trên. Tiếp đó, đổ cát vào phủ kín lớp gừng đã xếp. Lần lượt xếp gừng và cát đan xen cho đến khi hết, đảm bảo gừng được vùi kín hoàn toàn trong cát.
Có thể dùng bình xịt phun nhẹ một chút nước lên cát để tạo độ ẩm thích hợp nhưng không phun quá nhiều khiến gừng bị thối.
Đặt thùng gừng ở nơi mát mẻ, khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp. Thường xuyên kiểm tra tình trạng của gừng, loại bỏ những củ có dấu hiệu bị hỏng.
Nếu thấy cát khô, bạn có thể xịt thêm một chút nước để duy trì độ ẩm, giúp gừng không bị khô héo.
Với cách này, gừng có thể tươi ngon trong khoảng nửa năm.
- Bảo quản gừng bằng gạo
Bạn có thể sử dụng gạo để bảo quản gừng.
Gừng mua về cần được rửa sạch để loại bỏ hết đất cát. Sau đó, lau và phơi cho gừng thật khô ráo, đảm bảo không còn đọng nước trên bề mặt. Nếu còn dính nước, cả gừng và gạo đều sẽ bị hỏng sau một thời gian ngắn.
Vùi những củ gừng khô vào trong thùng gạo. Gạo khô ráo có thể giữ cho gừng không bị thối, mềm nhũn. Việc hạn chế gừng tiếp xúc với môi trường không khí bên ngoài cũng giúp giảm khả năng mọc mầm của gừng.
Các cách bảo quản gừng khác
- Bảo quản gừng bằng nước muối loãng
Bạn có thể pha nước muối loãng theo tỷ lệ 1 lít nước : 1-2 thìa muối tắng. Ngâm gừng trong nước muối loãng đã pha trong khoảng 10 phút. Nước muối có tác dụng diệt khuẩn trên bề mặt củ gừng. Sau đó, vớt gừng ra lau thật khô, đảm bảo nước không còn đọng lại trên bề mặt củ gừng.
Lấy màng bọc thực phẩm bọc kín từng củ gừng, ép hết không khí ở bên trong ra ngoài. Cho gừng vào ngăn mát tủ lạnh.
Cách bảo quản gừng này giúp gừng giữ được độ ẩm, không bị héo hay bị nhũn trong nhiều tháng.
- Dùng muối ăn bảo quản gừng
Muối có khả năng hút ẩm tự nhiên, giúp tiêu diệt các loại vi khuẩn. Bạn có thể tận dụng các đặc tính này để kéo dài thời gian bảo quản của gừng.
Đầu tiên, hãy trải một tờ khăn giấy sạch lên mặt bàn. Rắc một lớp muối lên tờ giấy (đảm bảo muối phải khô ráo). Đặt củ gừng lên trên, rắc thêm muối ở phía trên và gói kín lại. Hãy đảm bảo muối có thể bao phủ toàn bộ bề mặt củ gừng. Dùng màng bọc thực phẩm gói kín củ gừng một lần nữa. Đặt gói gừng trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách này, bạn có thể giữ gừng tươi ngon trong khoảng 6 tháng đến 1 năm.
Trên đây là những cách bảo quản gừng tươi lâu mà bạn có thể tham khảo. Tùy theo điều kiện cụ thể, bạn có thể lựa chọn cách phù hợp với mình.
