Theo nhà khoa học Scarmon, cơ thể con người được chia thành 4 vùng, mỗi vùng phát triển với tốc độ khác nhau. Trí não phát triển nhanh chóng, với 60% hoàn thành trước 3 tuổi và hơn 90% khi trẻ 6 tuổi. Sau mốc này, sự phát triển của các bộ phận khác, đặc biệt là hệ miễn dịch, diễn ra mạnh mẽ, đạt đỉnh vào tuổi 12, lý giải vì sao trẻ thường ít ốm hơn sau 6 tuổi. Để giúp trẻ có trí não, thị lực và sức khỏe tốt, cha mẹ nên hình thành thói quen lành mạnh ngay từ bây giờ, đồng thời bổ sung 3 loại thực phẩm tốt cho mắt và não.
Một số loại cá biển
Não bộ của trẻ em có sự phát triển mạnh mẽ trong những năm đầu đời, với hàng chục nghìn tế bào thần kinh hình thành các kết nối mỗi giây. Giai đoạn từ bào thai đến 2 tuổi là thời điểm vàng cho sự phát triển trí não, khi mà số lượng các khớp thần kinh tăng lên nhanh chóng.
Nếu không được cung cấp dinh dưỡng đầy đủ, quá trình phát triển này sẽ bị ảnh hưởng nghiêm trọng. Những sự kiện quan trọng diễn ra trong não sẽ không thể đáp ứng được yêu cầu phát triển mà trẻ cần.
DHA (axit docosahexaenoic) là một thành phần thiết yếu trong màng tế bào não, đóng góp từ 30% đến 40% hàm lượng chất béo trong não người và khoảng 50% trong võng mạc. DHA không chỉ cải thiện cấu trúc và chức năng não mà còn có vai trò quan trọng trong sự phát triển thị lực.
Nghiên cứu cho thấy rằng việc cung cấp đủ DHA cho trẻ, đặc biệt từ các nguồn thực phẩm tự nhiên, sẽ giúp trí não và thị lực phát triển tốt hơn, đồng thời gia tăng khả năng học hỏi.
Chế độ ăn uống giàu DHA có thể gia tăng thông qua việc tiêu thụ cá biển – một nguồn thực phẩm phong phú với omega-3. Nếu trẻ ăn từ 3 đến 4 bữa cá biển mỗi tuần, não bộ sẽ được cung cấp đủ DHA cần thiết để phát triển chức năng nhận thức và thị giác một cách tối ưu. Các loại cá biển như cá hồi, cá thu, cá ngừ và cá trích không chỉ là lựa chọn giàu DHA mà còn dễ chế biến thành những món ăn hấp dẫn cho trẻ.
Chế độ ăn uống giàu DHA có thể gia tăng thông qua việc tiêu thụ cá biển – một nguồn thực phẩm phong phú với omega-3
Trứng
Choline là một chất dinh dưỡng quan trọng, là tiền chất của acetylcholine, một loại chất dẫn truyền thần kinh có khả năng thúc đẩy sự truyền tín hiệu thần kinh và cải thiện trí nhớ. Mỗi quả trứng chứa khoảng 147mg choline, đủ để đáp ứng nhu cầu hàng ngày của cơ thể. Việc cung cấp choline đầy đủ rất có lợi cho sự phát triển của não bộ, tăng cường khả năng học hỏi và ghi nhớ, đặc biệt trong giai đoạn phát triển của trẻ nhỏ.
Thêm vào đó, các hormone do não sản xuất như serotonin – hormone mang lại cảm giác hạnh phúc, dopamine – giúp tràn đầy năng lượng, và melatonin – điều tiết giấc ngủ, đều được hình thành từ các axit amin thiết yếu (protein). Những hormone này đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì tâm trạng, năng lượng và giấc ngủ của trẻ. Nếu trẻ không được cung cấp đủ protein, có thể dẫn đến sự uể oải, lo âu và khó tập trung, ảnh hưởng xấu đến quá trình học tập và sự phát triển tổng thể.
Tỷ lệ axit amin trong trứng rất phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể con người, giúp trẻ dễ dàng hấp thụ và sử dụng. Trứng cũng cung cấp nhiều vitamin B12, selen và choline, tất cả đều thiết yếu cho sự phát triển và duy trì sức khỏe.
Nếu trẻ không thích ăn trứng luộc, mẹ có thể thử những cách chế biến khác để tạo sự thú vị cho món ăn. Một ý tưởng sáng tạo là làm những chiếc pancake trứng mềm mại, kết hợp với một chút bột mì và sữa, cho ra món ăn vừa ngon miệng vừa giàu dinh dưỡng. Hoặc mẹ có thể thực hiện món trứng cuộn rong biển thơm ngon, giúp trẻ hấp thụ thêm chất xơ và khoáng chất từ rong biển.
Nếu thời gian không đủ, bánh mì trứng ốp la cũng là một lựa chọn nhanh chóng và bổ dưỡng. Chỉ cần chiên một quả trứng và đặt lên lát bánh mì, thêm một chút rau sống hoặc sốt yêu thích, trẻ sẽ có bữa ăn nhanh mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng.
Nếu thời gian không đủ, bánh mì trứng ốp la cũng là một lựa chọn nhanh chóng và bổ dưỡng
Các loại quả mọng
Các loại quả mọng như việt quất, dâu tây,... nổi bật với hàm lượng anthocyanin dồi dào. Đây là một “siêu thực phẩm” với khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ, đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ não và mắt.
Nếu xem tế bào não và võng mạc như những chiến binh bình thường, thì anthocyanin chính là những người lính dũng cảm luôn sẵn sàng bảo vệ họ. Mỗi khi gốc tự do độc hại xuất hiện, chúng ngay lập tức lao vào chiến đấu để giữ gìn sự an toàn cho những “chiến binh” này.
Đặc biệt, anthocyanin cũng đóng vai trò thiết yếu trong việc sản xuất rhodopsin, giúp mắt điều chỉnh nhanh chóng với sự thay đổi của ánh sáng.
Trong thời đại công nghệ, trẻ em thường xuyên sử dụng điện thoại, xem TV, điều này làm tăng nguy cơ tiếp xúc với ánh sáng xanh trong thời gian dài. Hệ quả là mắt trẻ có thể bị khô, đau nhức và chảy nước mắt.
Việc bổ sung nhiều quả mọng và thực phẩm chứa anthocyanin hàng ngày giống như trang bị cho não bộ một “bộ giáp” và cho đôi mắt một “kính bảo hộ”. Những thay đổi nhỏ như vậy có thể mang lại những kết quả bất ngờ lớn. Do đó, các bậc phụ huynh hãy cân nhắc thêm 3 loại thực phẩm này vào thực đơn dinh dưỡng của trẻ, đảm bảo cơ thể và trí não được nuôi dưỡng tối ưu hơn.
