Theo nhận định của các chuyên gia dinh dưỡng thuộc Viện Tim mạch Hoa Kỳ (AHA), tôm là một trong những thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng bậc nhất. Trong thịt tôm có hàm lượng protein cao, đồng thời cung cấp canxi, photpho, các axit béo có lợi cùng nhiều loại khoáng chất thiết yếu giúp cơ thể duy trì sức khỏe, tăng cường miễn dịch và hỗ trợ phát triển hệ xương. Chính vì vậy, tôm thường xuyên xuất hiện trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt.
Tuy nhiên, dù là món ăn quen thuộc và được ưa chuộng, không ít người vẫn đang hiểu sai về cách ăn tôm, vô tình biến thực phẩm bổ dưỡng này trở thành nguyên nhân gây hại cho sức khỏe. Dưới đây là những quan niệm sai lầm phổ biến cần được nhìn nhận lại một cách khoa học.
Không nên ăn vỏ tôm
Trước hết, nhiều người cho rằng vỏ tôm chứa rất nhiều canxi nên cố tình ăn cả vỏ để bổ sung khoáng chất cho cơ thể. Thực tế, vỏ tôm chủ yếu được cấu tạo từ chitin – một dạng polysaccharide tạo nên lớp vỏ cứng của các loài giáp xác. Chất này hầu như không chứa canxi, ngược lại còn rất khó tiêu hóa. Việc ăn vỏ tôm, đặc biệt là với người có hệ tiêu hóa yếu, có thể gây đầy bụng, đau dạ dày, rối loạn tiêu hóa. Với trẻ nhỏ, thói quen này còn tiềm ẩn nguy cơ hóc vỏ tôm, rất nguy hiểm. Phần thịt tôm mới chính là nơi tập trung nhiều dưỡng chất giá trị nhất.
Không nên ăm đầu tôm
Bên cạnh đó, quan niệm ăn đầu và mắt tôm sẽ tốt cho mắt cũng được truyền miệng từ lâu. Tuy nhiên, cho đến nay chưa có bất kỳ bằng chứng khoa học nào chứng minh điều này. Ngược lại, các nghiên cứu cho thấy phần đầu tôm chủ yếu là nơi chứa cơ quan tiêu hóa và chất thải của tôm, hàm lượng dinh dưỡng không đáng kể. Việc ăn đầu tôm chẳng khác nào đưa chất thải vào cơ thể, hoàn toàn không có lợi cho sức khỏe.
Phụ nữ có sẹo lồi không nên ăm tôm
Một hiểu lầm khác thường gặp là phụ nữ sau sinh phải kiêng ăn tôm vì sợ gây sẹo lồi, ngứa ngáy hay lạnh bụng do tôm có tính hàn. Trên thực tế, tôm là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp sản phụ nhanh chóng phục hồi thể lực sau sinh. Canxi trong tôm còn có thể được truyền qua sữa mẹ, góp phần hỗ trợ sự phát triển xương và răng cho trẻ nhỏ. Do đó, nếu không bị dị ứng, phụ nữ sau sinh hoàn toàn có thể ăn tôm với lượng hợp lý.
Người bị ho không nên ăm tôm
Cuối cùng, nhiều người khi bị ho dai dẳng thường băn khoăn không biết có nên ăn tôm hay không. Thực tế, vị tanh của tôm có thể kích thích cổ họng, làm tình trạng ho kéo dài hoặc nặng hơn. Đặc biệt, nếu ăn cả vỏ tôm khi đang ho, phần vỏ cứng có thể cọ xát vào niêm mạc họng, gây tổn thương và ảnh hưởng đến hệ hô hấp. Vì vậy, trong giai đoạn bị ho, tốt nhất nên tạm thời kiêng tôm cho đến khi sức khỏe ổn định trở lại.
Tóm lại, tôm là thực phẩm bổ dưỡng nhưng chỉ thực sự mang lại lợi ích khi được sử dụng đúng cách. Việc hiểu đúng và ăn đúng không chỉ giúp bạn hấp thu tối đa dưỡng chất mà còn bảo vệ sức khỏe lâu dài cho bản thân và gia đình.
