Cá là nguồn thực phẩm bổ dưỡng, giàu đạm và omega-3, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, trí não. Tuy nhiên, không phải loại cá nào cũng nên ăn thường xuyên. Một số loại cá, đặc biệt là cá sống ở tầng đáy hoặc trong môi trường nước bị ô nhiễm, dễ tích tụ thủy ngân và kim loại nặng.
1. Cá da trơn (cá basa, cá tra)
Cá da trơn như cá basa, cá tra là loại cá được bày bán rất nhiều ngoài chợ, giá rẻ, dễ chế biến. Nhưng đây cũng là nhóm cá có nguy cơ “ngậm” nhiều thủy ngân và tạp chất vì đặc tính sống ở tầng đáy sông hoặc hồ, nơi dễ lắng đọng kim loại nặng.
Ngoài ra, nhiều trại nuôi công nghiệp còn dùng thức ăn công nghiệp kém chất lượng hoặc chất tăng trưởng, càng làm tăng nguy cơ tồn dư hóa chất trong thịt cá.
2. Cá bớp
Cá bớp là loại cá biển rất được ưa chuộng vì thịt chắc, ngọt, dễ chế biến. Nhưng do sống lâu năm và thuộc nhóm cá biển lớn, cá bớp có nguy cơ tích tụ thủy ngân cao.
Nhiều vùng biển hiện nay bị ô nhiễm nặng, cá đánh bắt tự nhiên dễ “ngậm” kim loại nặng. Nếu ăn với lượng nhiều, lâu dài có thể ảnh hưởng đến thần kinh và gan.
3. Cá thu lớn
Cá thu là loại cá phổ biến ở chợ, giá vừa phải, dễ mua. Nhưng lưu ý, cá thu càng to, lâu năm thì hàm lượng thủy ngân càng cao.
Nhiều bà nội trợ thích mua cá thu cắt lát lớn vì thấy “nạc dày, ăn ngon”, nhưng thực tế cá thu lớn thuộc nhóm nên hạn chế, nhất là với trẻ nhỏ và bà bầu. Nên ưu tiên cá thu nhỏ hoặc các loại cá biển tươi sống có kích thước vừa phải.
4. Cá kình (cá chẽm, cá mú cỡ lớn)
Cá kình (ở một số vùng còn gọi cá chẽm, cá mú) có giá rẻ ngoài chợ, thường là loại cá biển cỡ trung bình hoặc lớn, sinh sống ở vùng đáy.
Do đặc tính sống ở tầng đáy, lại thường bị đánh bắt ở vùng biển ven bờ ô nhiễm, cá kình dễ tích thủy ngân và tạp chất. Thịt cá có thể ngon nhưng không nên ăn quá nhiều trong thời gian ngắn.
5. Cá nóc
Ngay cả khi đã làm sạch, độc tố trong cá nóc không dễ loại bỏ hoàn toàn. Vì vậy, loại cá này thuộc nhóm “cấm kỵ”, tuyệt đối không nên mua về chế biến tại nhà.
Lời khuyên khi chọn mua cá ở chợ
-
Ưu tiên các loại cá nhỏ, vòng đời ngắn như cá nục, cá trích, cá cơm, cá đối…
-
Tránh mua cá da trơn giá rẻ không rõ nguồn gốc hoặc cá biển lớn sống lâu năm
-
Không nên ăn liên tục một loại cá, nên thay đổi thường xuyên để hạn chế nguy cơ thủy ngân tích lũy trong cơ thể
-
Với cá nuôi, nên chọn các sản phẩm có chứng nhận an toàn, xuất xứ rõ ràng
Ăn cá rất tốt nhưng cần chọn cá an toàn. Chớ ham rẻ mà mua phải cá “ngậm” đầy thủy ngân, hại sức khỏe bản thân và gia đình.
