Vậy ăn cà tím có tác dụng gì và những món ăn nào từ cà tím vừa bổ dưỡng lại dễ làm? Hãy cùng khám phá ngay sau đây!
Ăn cà tím có tác dụng gì?
1. Tốt cho tim mạch
Cà tím chứa nhiều chất chống oxy hóa như anthocyanin – hợp chất tạo nên màu tím đặc trưng của cà. Chất này giúp giảm cholesterol xấu (LDL), tăng cholesterol tốt (HDL), từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch, cao huyết áp.
2. Hỗ trợ giảm cân
Cà tím ít calo, giàu chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ quá trình trao đổi chất. Đây là loại rau lý tưởng cho những người đang ăn kiêng hoặc kiểm soát cân nặng.
3. Chống lão hóa, làm đẹp da
Nhờ giàu chất chống oxy hóa, cà tím giúp làm chậm quá trình lão hóa tế bào, bảo vệ da khỏi tác động của gốc tự do. Vitamin C và các khoáng chất trong cà tím cũng góp phần duy trì làn da khỏe mạnh.
4. Tốt cho hệ tiêu hóa
Hàm lượng chất xơ dồi dào trong cà tím giúp kích thích nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn.
5. Giảm nguy cơ ung thư
Một số nghiên cứu cho thấy, hợp chất polyphenol trong cà tím có khả năng chống lại sự phát triển của tế bào ung thư bằng cách loại bỏ các gốc tự do, giảm viêm và ngăn ngừa tổn thương DNA.
3 món bổ dưỡng, dễ làm từ cà tím
1. Cà tím nướng mỡ hành
Nguyên liệu:
-
2 quả cà tím
-
Mỡ heo hoặc dầu ăn
-
Hành lá, muối, nước mắm, tiêu
Cách làm:
-
Cà tím rửa sạch, nướng trên bếp than hoặc lò nướng cho đến khi chín mềm, vỏ cháy xém.
-
Bóc vỏ cà, dằm nhẹ cho tơi ra.
-
Phi hành lá với mỡ cho thơm, nêm chút muối hoặc nước mắm.
-
Rưới phần mỡ hành lên cà tím, rắc thêm tiêu và thưởng thức nóng với cơm.
2. Cà tím om thịt băm
Nguyên liệu:
-
2 quả cà tím
-
150g thịt heo băm
-
Hành, tỏi, gia vị (nước mắm, tiêu, bột nêm)
Cách làm:
-
Cà tím cắt khúc, ngâm với nước muối loãng để tránh thâm.
-
Phi thơm hành tỏi, cho thịt băm vào xào chín.
-
Cho cà tím vào xào chung, thêm ít nước, om đến khi cà mềm, thấm đều gia vị.
-
Nêm nếm lại, thêm tiêu và hành lá cắt nhỏ.
Vị béo ngậy của thịt hòa quyện với cà mềm thơm, ăn cùng cơm trắng rất ngon miệng.
3. Cà tím xào tỏi ớt
Nguyên liệu:
-
2 quả cà tím
-
Tỏi, ớt, dầu ăn, nước tương, đường, muối
Cách làm:
-
Cắt cà tím thành miếng vừa ăn, ngâm nước muối 10 phút rồi để ráo.
-
Phi thơm tỏi và ớt băm, cho cà vào xào với lửa lớn.
-
Nêm nước tương, đường, ít muối, đảo đều cho đến khi cà mềm và ngấm vị.
-
Dọn ra đĩa, rắc thêm chút hành phi nếu thích.
Lưu ý khi ăn cà tím
-
Không ăn sống: Cà tím chứa solanine – một chất độc nhẹ có thể gây buồn nôn, nếu ăn sống với lượng lớn.
-
Không lạm dụng: Dù tốt nhưng không nên ăn quá nhiều trong ngày, mỗi tuần nên ăn 2–3 lần là phù hợp.
-
Người có bệnh dạ dày hoặc tiêu hóa kém nên ăn chín kỹ và tránh kết hợp với thực phẩm gây đầy bụng.
