Đu đủ có thể ăn xanh hoặc chín đều được. Thông thường, đu đủ chín dùng để ăn trực tiếp. Trong khi đó, đu đủ xanh hay được đem đi chế biến thành các món gỏi, nộm, nấu canh...
Thành phần dinh dưỡng của đu đủ
Đu đu xanh chứa nhiều nhựa giàu các loại enzyme như chymopapain, papain có tác dụng hỗ trợ tiêu hoá đạm cùng các vitamin và khoáng chất như vitamin C… Đây là một loại thực phẩm chứa nhiều tinh bột, ít đường.
Đủ đu xanh có chứa nhiều enzyme tiêu hoá. Trong khi đó, đu đủ chín lại chứa nhiều đường, vitamin và các chất chống oxy hoá. Đây là sự khác biệt về thành phần dinh dưỡng của hai loại quả.
Lợi ích của việc ăn đu đủ xanh
Theo Đông y, đu đủ xanh có vị chua ngọt, tính hơi lanh, đi vào các kinh can, tỳ, vị. Loại quả này có tác dụng thư cân hoạt lạc, kiện tỳ hoà vị, lợi sữa, kích thích tiêu hoá. Người ta thường sử dụng đu đủ xanh trong việc điều trị chứng ăn uống không tiêu, đầy bụng, đau dạ dày, phụ nữ sau sinh ít sữa, chân tay tê mỏi, co rút gân cơ.
Cung cấp enzyme tiêu hoá
Đu đủ xanh chứa nhiều loại enzyme như chymopapain, papain có tác dụng cải thiện sức khoẻ của hệ tiêu hoá, giúp tăng cường trao đổi chất. Các loại enzyme này có tác dụng phá vỡ protein, nhờ đó quá trình tiêu hoá diễn ra dễ dàng hơn.
Đu đủ cũng chứa nhiều chất xơ giúp điều hoà nhu động ruột, cải thiện tiêu hoá.
Tốt cho làn da
Đu đủ xanh chứa vitamin A, C, E có tác dụng tăng cường sức khoẻ của làn da, giúp da sáng và rạng rỡ hơn. Những loại vitamin này có đặc tính chống oxy hoá, giúp bảo vệ da khỏi các gốc tự do gây hại, hỗ trợ quá trình sản xuất collagen, giúp da căng mịn, ít nếp nhăn.
Chống viêm
Đu đủ xanh chứa nhiều hợp chất có tác dụng chống viêm như flavonoid, beta-carotene. Các chất này có tác dụng làm giảm các vấn đề liên quan đến viêm như viêm khớp, đau khớp.
Bổ sung vitamin C
Đu đủ là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào. Đây là một chất có tác dụng củng cố hệ miễn dịch, góp phần vào quá trình sản xuất collagen, giữ cho da luôn căng mịn. Bổ sung đu đủ xanh vào chế độ ăn uống giúp đáp ứng một phần vitamin C cần thiết cho cơ thể.
Điều hoà kinh nguyệt
Nghiên cứu cho thấy ăn đu đủ sống có tác dụng điều hoà chu kỳ kinh nguyệt nhờ sự xuất hiện của enzyme papain. Loại enzyme này có tác dụng điều hoà và giúp dòng chảy kinh nguyệt diễn ra bình thường. Điều này mang lại lợi ích cho phụ nữ có kinh nguyệt không đều.
Giảm cân
Đu đủ xanh chứa nhiều chất xơ, ít calo, là một loại thực phẩm tuyệt vời cho nhũng người muốn ăn kiêng, giảm cân. Lượng chất xơ dồi dào trong loại quả này giúp thúc đẩy cảm giác no, giảm lượng calo tổng thể tiêu thụ trong ngày. Ngoài ra, các enzyme trong đu đủ cũng có tác dụng hỗ trợ phân huỷ chất béo.
