Bảo quản trứng với vỏ trấu
Bảo quản trứng với vỏ trấu là cách truyền thống, đơn giản được người xưa áp dụng nhiều. Vỏ trấu phơi khô sẽ được dùng để bảo quản trứng, kéo dài thời gian sử dụng của trứng.
Trong một chiếc thùng, rải một lớp vỏ trấu xuống dưới rồi xếp trứng lên trên. Đầu to của quả trứng quay lên để tránh tình trạng lòng đỏ trứng bị dính vào vỏ. Cứ một lớp trứng lại rải một lớp vỏ trấu.
Nếu không có vỏ trấu, bạn có thể thay thế bằng mùn cưa hoặc tro bếp. Phải đảm bảo các nguyên liệu này thật khô ráo. Để thùng trứng ở nơi cao, sạch sẽ, thoáng mát, tránh ẩm ướt, tránh nhiệt độ cao.
Sau khoảng nửa tháng, mở thùng ra để kiểm tra và lật trứng. Với cách này, bạn có thể bảo quản trứng khoảng 2 tháng mà vẫn đảm bảo độ tươi ngon.
Bảo quản trứng với các loại ngũ cốc
Bạn có thể để trứng chung với các loại ngũ cốc như đậu đen, đậu đỏ, đậu tương, ngô... để kéo dài thời gian sử dụng của trứng.
Không cần tủ lạnh, bạn có thể bảo quản trứng bằng nhiều cách khác nhau mà vẫn đảm bảo giữ được trứng tươi ngon.
Bảo quản trứng bằng nước vôi trong
Lấy vôi bột pha với nước sạch để tạo thành dung dịch nước vôi có nồng độ 2-3%. Để nguyên dung dịch trong khoảng 1 giờ cho phần cặn vôi lắng xuống dưới. Chắt lấy phần nước vôi trong ở phía trên.
Cho trứng vào bình nhựa, thủy tinh hoặc gốm sứ, rót nước vôi trong vào bình. Trứng phải ngập trong nước vôi trong. Lưu ý, không dùng bình kim loại vì vôi có thể phản ứng với kim loại tạo ra gỉ sét.
Để bình trứng ở nơi khô ráo, thoáng mát. Cách này giúp bảo quản trứng khoảng nửa năm.
Ngoài ra, bạn có thể pha nước vôi trong 5% rồi bỏ trứng vào ngâm trong vài phút. Sau đó, vớt trứng ra hong khô. Khi trứng khô, xếp gọn trứng vào thùng, để ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trứng tiếp. Trứng bảo quản theo cách này có thể giữ được 3-4 tháng.
Bảo quản trứng trong bã chè
Bạn có thể tận dụng bã chè để bảo trứng. Bã chè cần được phơi thật khô trước khi sử dụng.
Xếp trứng đan xen với bã chè, tương tự như cách bảo quản trứng với vỏ trấu.
Bảo quản trứng trong cát hoặc cám gạo
Bạn có thể sử dụng cát khô hoặc cám gạo khô để bảo quản trứng. Cách làm tương tự như sử dụng mùn cưa, vỏ trấu.
Bảo quản trứng với dầu thực vật
Thoa một lớp dầu mỏng lên vỏ trứng rồi xếp gọn trứng vào khay hoặc rổ và để ở nơi khô ráo, thoáng mát. Cách này cũng giúp giữ trứng tươi ngon trong khoảng 1 tháng.
