Bắp cải chứa nhiều chất dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, giúp ngăn ngừa bệnh tật, chống táo bón, tiểu đường, hỗ trợ loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể… Tuy nhiên, không phải ai cũng nên ăn loại rau này.
Người không nên ăn bắp cải
Người bị bướu cổ
Bắp cải chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Trong đó, chất goitrin có tác dụng chống oxy hóa nhưng có thể gây ra bướu cổ. Vì vậy, người bị bướu cổ, bị rối loạn tuyến giáp không nên ăn bắp cải. Người bị những bệnh này ăn nhiều bắp cải có thể khiến bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.
Người bị bệnh tuyến giáp, bướu cổ nếu muốn ăn bắp cải chỉ nên ăn với số lượng nhỏ; ngâm rửa từng lá và thái nhỏ rồi nấu chín để lượng goitrin tự nhiên được phân hủy hết.
Người có hệ tiêu hóa kém
Người có hệ tiêu hóa kém không nên ăn bắp cải. Nguyên nhân là do loại rau này chứa nhiều chất xơ, có thể tạo ra gánh nặng cho hệ tiêu hóa.
Ngoài ra, ăn bắp cải dễ sinh khí, có thể gây ra đầy bụng nếu ăn sống. Do đó, người bị đau dạ dày, bị chướng bụng, đầy hơi nên tránh ăn bắp cải sống. Hãy ăn bắp cải nấu chín để đảm bảo quá trình tiêu hóa diễn ra thuận lợi.
Người bị bệnh thận
Bắp cải chứa nhiều axit oxalic. Khi tiêu thụ nhiều axit oxalic, cơ thể có thể gặp một số phản ứng không có lợi. Chất này kết hợp với các chất như canxi, magie, sắt, kali… và tạo ra các muối oxalat. Trong đó, canxi oxalat có thể lắng đọng và tạo thành sỏi thận. Vì vậy, người đang bị suy thận, phải chạy thận nhân tạo, có tiền sử bị sỏi thận không nên ăn bắp cải.
Người khỏe mạnh cũng nên nấu chín kỹ bắp cải để giảm lượng axit oxalic.
Người tạng hàn
Theo Đông y, bắp cải có tính hàn. Vì vậy, người có thể trạng yếu, tay chân lạnh, người đang gặp các vấn đề liên quan đến phong hàn nên hạn chế ăn bắp cải để tránh làm bệnh trở nên nặng hơn.
Nếu muốn ăn bắp cải, hãy thêm một vài nhánh gừng đập dập để trung hòa tính hàn.
Lợi ích của bắp cải đối với sức khỏe
Bắp cải chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Lượng vitamin A và vitamin P trong bắp cải kết hợp với nhau có tác dụng củng cố sự bền vững của thành mạch. Ngoài ra, loại rau này còn chứa nhiều sulforaphane, indol-33 carbinol, phenethyl isothiocyanate có tác dụng chống ung thư.
Bắp cỉa chứa nhiều vitamin C (100 gram bắp cải chứa 35 mg vitamin C). Đây là loại vitamin có tác dụng chống oxy hóa, chống lão hóa, giảm căng thẳng, mệt mỏi. Tiêu thụ bắp cải một cách hợp lý có tác dụng tăng cường miễn dịch. Bên cạnh đó, vitamin B9 trong bắp cải cũng có tác dụng hỗ trợ hình tành tế bào hồng cầu, đảm bảo hệ thần kinh và miễn dịch của cơ thể hoạt động bình thường.
Bắp cải chứa nhiều vitamin K có tác dụng trong việc tăng cường sức khỏe của xương, phòng ngừa loãng xương. Các khoáng chất như canxi, magie, kali trong rau bắp cải cũng giúp bảo vệ xương khỏi tình trạng suy thoái, loãng xương.
Nghiên cứu chỉ ra rằng bắp cải chứa nhiều polyphenol có thể hỗ trợ giảm huyết áp, giúp giảm mức cholesterol xấu, phòng ngừa các bệnh tim mạch.
