Bữa sáng được coi là một bữa ăn vô cùng quan trọng, cung cấp năng lượng cho cơ thể để bắt đầu các hoạt động của ngày mới. Bạn có thể chọn nhiều món khác nhau để ăn vào bữa sáng. Tuy nhiên, có 4 món ăn dưới đây nếu ăn thường xuyên sẽ gây hại cho sức khỏe.
4 món không nên ăn vào buổi sáng
Dưa muối, cháo trắng
Dưa muối, cháo trắng là những món ăn dân dã. Nhiều người chọn nó làm món ăn sáng đơn giản, giá thành rẻ lại no bụng. Tuy nhiên, việc ăn nhiều cháo trắng và dưa muối sẽ gây hại cho sức khỏe. Trong khi cháo có thể khiến đường huyết dao động mạnh, năng lượng tăng nhanh và tụt cũng nhanh thì dưa muối là chứa lượng nitrit lớn, không có lợi cho sức khỏe.
Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã xếp các loại thực phẩm muối chua vào nhóm A2 - nhóm các thực phẩm có khả năng gây ung thư ở người.
Bên cạnh đó, khảo sát cũng cho thấy những gia đình có thói quen ăn mặn thường phải đối diện với nguy cơ bị ung thư dạ dày cao gấp 3,5 lần so với những gia đình ăn nhạt, ít muối hơn.
Quẩy, bánh rán
Quẩy, bánh rán có mùi thơm hấp dẫn, phần vỏ giòn tan, là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Không ít người coi đây là món ăn sáng, cung cấp năng lượng cho cơ thể. Tuy nhiên, quẩy và bánh rán đều chứa nhiều chất béo chuyển hóa, cung cấp năng lượng rỗng, không chứa các chất dinh dưỡng mà cơ thể cần. Thường xuyên ăn những món này chỉ khiến cân nặng của bạn tăng nhanh. Ngoài ra, nó còn làm tăng tình trạng viêm trong cơ thể.
Đặc biệt, với các hàng sử dụng dầu ăn chiên đi chiên lại, các món quẩy, bánh rán sẽ chứa nhiều chất độc hại như acrylamide, benzopyrene. Đây đều là những chất có khả năng gây ung thư.
Xúc xích, lạp xưởng, thịt hộp
Đối với nhiều người, xúc xích, lạp xưởng, thịt hộp là món ăn yêu thích, tiện lợi, không mất thời gian nấu nướng. Tuy nhiên, các loại thịt chế biến sẵn thường chứa nhiều nitrosamine và hydrocarbon thơm đa vòng. Các chất này đều có thể làm tăng nguy cơ bị bệnh tim mạch, ung thư.
Bánh ngọt, trà sữa, các loại đồ uống nhiều đường
Nhiều người thường ăn bánh ngọt vào buổi sáng để nạp năng lượng tức thì. Tuy nhiên, đây là món ăn không có lợi cho sức khỏe. Nó có thể khiến đường huyết tăng vọt và tụt xuống một cách nhanh chóng. Khi đó, cơ thể sẽ dễ dàng rơi vào trạng thái stress oxy hóa, tăng tình trạng viêm. Nếu việc này lặp lại thường xuyên, việc kháng insulin, rối loạn lipid máu có thể xảy ra.
Ngoài ra, các loại đồ uống nhiều đường, trà sữa cũng là thứ bạn không nên sử dụng quá nhiều, không thể coi là bữa sáng.
Theo khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), một người chỉ nên sử dụng khoảng 25 gram đường/ngày. Việc lạm dùng đường từ các loại thực phẩm có thể làm tăng nguy cơ tổn thương mạch máu, gây ra tình trạng rối loạn chuyển hóa, về lâu dài có thể làm tăng nguy cơ bị ung thư.
Nên ăn gì vào bữa sáng?
Bữa sáng cần đảm bảo đủ chất, cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể. Bạn nên chú trọng vào việc chọn đúng thực phẩm, kết hợp một cách hợp lý. Không nhất định phải chuẩn bị bữa sáng một cách quá cầu kỳ, tốn nhiều thời gian.
Nên bổ sung trứng, sữa ít béo, sữa đậu nành... để cung cấp đạm cho cơ thể, duy trì năng lượng cần thiết cho các hoạt động trong buổi sáng. Những món này cũng giúp đường huyết ở mức ổn định.
Có thể bổ sung gạo trắng, ngô, khoai, các loại ngũ cốc nguyên hạt khác để cung cấp tinh bột, tăng cảm giác no cũng như hỗ trợ hoạt động tiêu hóa.
Một phần không thể thiếu của bữa ăn là rau củ, trái cây. Một ít dưa chuột, cà chua hay vài miếng táo sẽ giúp bổ sung thêm chất xơ, cung cấp vitamin và các chất chống oxy hóa.
