'Buổi tối ăn gừng độc ngang thạch tín', có đúng không?
Gừng là loại gia vị quen thuộc, được sử dụng nhiều trong nấu ăn. Ngoài ra, còn có thể dùng gừng để đun nước ngâm chân, nước gội đầu...
Từ lâu, người ta đã coi trọng lợi ích của gừng đối với sức khỏe. Danh y Hoa Đà từng viết: "Buổi sáng ăn 3 lát gừng, tốt như việc uống canh nhân sâm”.
Trong dân gian cũng có câu căn dặn về việc sử dụng gừng như sau: "Sáng sớm ăn gừng tốt hơn uống nước sâm, buổi tối ăn gừng độc ngang thạch tín".
BSCKII Huỳnh Tấn Vũ, Bệnh viện Đại học Y Dược, TP.HCM (cơ sở 3) cho biết hiện chưa có tài liệu hay nghiên cứu nào của y học hiện địa nói về việc ăn gừng vào buổi tối có độc. Đây chỉ là một kinh nghiệm được dân gian truyền miệng. Tuy nhiên, việc ăn gừng sai cách sẽ gây hại.
Sử dụng gừng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Người xưa khuyên ăn gừng vào buổi sáng vì thời điểm này dạ dày có nhiều khí, ăn gừng có tác dụng kiện tì ôn vị, kích lệ cho dương khí bốc lên, tốt cho tiêu hóa, giúp tăng cường tuần hoàn máu.
Ăn gừng quá nhiều vào buổi tối có thể gây ra tình trạng nóng trong, khó ngủ.
Trong y học cổ truyền, vẫn có những bài thuốc sử dụng gừng được kê vào buổi tối.
Một số công dụng của gừng
Gừng là thực phẩm đặc biệt tốt cho phụ nữ sau sinh bị cảm lạnh, khí huyết ứ trệ, chân tay lạnh, đầy bụng, mặt nặng.
Gừng tươi có thể dùng làm gia vị, dùng làm thuốc với tác dụng tăng tiết mồ hôi, giải biểu, làm ấm tì vị, giảm nôn, giảm ho, ấm phế quán.
Ngoài ra, gừng cũng giúp điều trị các vấn đề về đau nhức xương khớp. Có thể dùng 5-10 gram gừng tươi/ngày, để cải thiện các bệnh lý viêm khớp.
Người bị đau bụng do lạnh, đầy bụng, đau bụng không tiêu có thể dùng gừng nướng để giảm khó chịu.
Trường hợp đau bụng dữ dội do lạnh bụng, cơn đau lan ra lưng, sườn có thể dùng bài thuốc sau: gừng 8g, ngải diệp 12g, quế chi 12g, giấm ăn 15ml, sắc uống. Nếu bị tiêu chảy hoặc kiết lỵ, dừng gừng 8g, tán nhỏ, ăn với nước cháo nóng; liều dùng: 4 – 12g.
