Theo các chuyên gia y tế hàng đầu tại Anh, chế độ dinh dưỡng đóng vai trò then chốt trong việc quản lý bệnh tiểu đường. Tiến sĩ Tariq Mahmood từ Concepto Diagnostics và Tiến sĩ Deborah Lee từ Dr Fox Online Pharmacy đều nhấn mạnh tầm quan trọng của việc tăng cường thực phẩm nguồn gốc thực vật.
"Thực phẩm từ thực vật không thể thay thế hoàn toàn thuốc điều trị nhưng mang lại nhiều lợi ích đáng kể cho người bệnh tiểu đường," TS Mahmood chia sẻ. TS Lee bổ sung: "Việc chọn đúng loại rau củ, đặc biệt những loại ít carb và giàu chất xơ, có thể giúp ổn định đường huyết hiệu quả."
Dưới đây là danh sách 7 "chiến binh xanh" được các chuyên gia khuyến nghị:
Đậu bắp
Đậu bắp không chỉ là một loại rau quen thuộc mà còn là "người bạn đồng hành" lý tưởng cho người bệnh tiểu đường. Với hàm lượng chất xơ hòa tan pectin dồi dào, đậu bắp giúp làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu, từ đó duy trì mức đường huyết ổn định sau khi ăn. Theo Tiến sĩ Mahmood, đậu bắp là nguồn cung cấp myricetin – một loại flavonoid đặc biệt có khả năng kích hoạt và tăng cường hiệu quả hoạt động của insulin, từ đó giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn. Không dừng lại ở đó, đậu bắp còn giàu vitamin C và folate, vừa tăng cường hệ miễn dịch, vừa rất tốt cho phụ nữ mang thai. Đặc biệt, loại rau này còn được biết đến với lợi ích bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Đậu bắp không chỉ là một loại rau quen thuộc mà còn là "người bạn đồng hành" lý tưởng cho người bệnh tiểu đường
Măng tây
Măng tây nổi bật với sự kết hợp hoàn hảo giữa các chất chống oxy hóa và inulin – một loại chất xơ hòa tan quý giá. Inulin đóng vai trò như "thức ăn" nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi trong đường ruột, từ đó cải thiện chức năng tiêu hóa và hỗ trợ kiểm soát đường huyết. Tiến sĩ Mahmood cho biết, inulin có khả năng làm chậm tốc độ tiêu hóa, nhờ đó hỗ trợ giữ cho lượng đường trong máu ổn định sau khi ăn. Ngoài ra, măng tây còn là nguồn cung cấp dồi dào vitamin A và C, giúp tăng cường hệ miễn dịch, làm đẹp da và giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư nhờ tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ.
Bông cải xanh
Bông cải xanh được ví như một "lá chắn" tự nhiên, đặc biệt hữu ích cho người bệnh tiểu đường. Loại rau này chứa sulforaphane – một hợp chất thực vật có khả năng giảm căng thẳng oxy hóa và bảo vệ mạch máu khỏi những tổn thương do đường huyết cao gây ra. Tiến sĩ Lee giải thích rằng sulforaphane có tác dụng nâng cao độ nhạy của insulin, giúp cơ thể điều chỉnh lượng đường trong máu một cách hiệu quả hơn. Không chỉ vậy, bông cải xanh còn rất tốt cho hệ tiêu hóa và có khả năng giảm nguy cơ mắc nhiều loại ung thư. Với hàm lượng vitamin K và canxi dồi dào, bông cải xanh còn là lựa chọn tuyệt vời để duy trì sức khỏe xương chắc khỏe.
Bông cải xanh được ví như một "lá chắn" tự nhiên, đặc biệt hữu ích cho người bệnh tiểu đường
Cà tím
Cà tím nổi bật với hàm lượng polyphenol dồi dào – một nhóm hợp chất có khả năng giảm sự hấp thu đường trong ruột, đồng thời tăng cường hoạt động của insulin để duy trì mức đường huyết ổn định. Tiến sĩ Mahmood cho biết thêm rằng cà tím còn chứa anthocyanin, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và ngăn ngừa tình trạng viêm nhiễm. Nhờ những đặc tính này, cà tím không chỉ hỗ trợ kiểm soát tiểu đường mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe toàn diện.
Ớt chuông
Ớt chuông là một "kho báu" dinh dưỡng với hàm lượng vitamin C và chất xơ cao, giúp kiểm soát lượng đường trong máu hiệu quả. Theo Tiến sĩ Lee, vitamin C trong ớt chuông còn cải thiện chức năng mạch máu, từ đó giảm nguy cơ biến chứng liên quan đến tiểu đường. Bên cạnh đó, beta-carotene – một tiền chất của vitamin A – có trong ớt chuông rất tốt cho thị lực, tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Đây thực sự là một loại rau củ lý tưởng cho người bệnh tiểu đường cũng như những ai muốn duy trì lối sống lành mạnh.
Ớt chuông là một "kho báu" dinh dưỡng với hàm lượng vitamin C và chất xơ cao, giúp kiểm soát lượng đường trong máu hiệu quả
Cần tây
Cần tây được coi như một "bài thuốc" từ thiên nhiên, nhờ chứa flavonoid và chất xơ, có khả năng hạn chế hấp thu đường đồng thời tăng cường độ nhạy của insulin. Tiến sĩ Mahmood chia sẻ rằng cần tây còn có tác dụng lợi tiểu nhẹ, hỗ trợ điều hòa huyết áp – một yếu tố quan trọng đối với người bệnh tiểu đường. Ngoài ra, loại rau này còn giúp chống viêm, giảm cholesterol xấu trong máu và hỗ trợ quá trình giảm cân nhờ hàm lượng chất xơ cao cùng đặc tính lợi tiểu. Với những lợi ích vượt trội, cần tây là lựa chọn tuyệt vời cho sức khỏe thận, hệ tiêu hóa và cả tim mạch.
Xà lách
Xà lách là một loại rau quen thuộc trong các bữa ăn lành mạnh, đặc biệt phù hợp với người bệnh tiểu đường nhờ chứa rất ít carbohydrate và giàu chất xơ, giúp duy trì mức đường huyết ổn định. Theo Tiến sĩ Lee, xà lách còn cung cấp crom – một khoáng chất quý giá hỗ trợ cải thiện chức năng insulin. Không chỉ vậy, xà lách còn giàu vitamin A và K, giúp bảo vệ thị lực và tăng cường sức khỏe xương. Với hàm lượng kali dồi dào, xà lách còn hỗ trợ điều hòa huyết áp, trong khi vitamin K đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì xương chắc khỏe. Đây là loại rau lý tưởng cho những ai đang theo đuổi chế độ ăn giảm cân hoặc hướng tới sức khỏe tim mạch và xương khớp.
