Tác dụng tuyệt vời của rau tiến vua
Rau tiến vua – hay còn được biết đến với nhiều tên gọi dân gian như rau công sôi, rau cần biển, rau câu hay rau cần khô – là một loại thực vật quý chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Trong giới khoa học, nó được gọi là Mountain Jelly Vegetable.
Loại rau này nổi bật với hơn 20 loại khoáng chất và axit amin thiết yếu như: protein, pectin, canxi, sắt, kẽm, carotene, kali, natri, photpho cùng nhiều vi chất khác.
Theo y học cổ truyền, rau tiến vua có nhiều tác dụng nổi bật: bổ tỳ, dưỡng não, thanh lọc cơ thể, ổn định tinh thần, hỗ trợ tiêu hóa, kiểm soát huyết áp, cải thiện tim mạch và ngăn ngừa ung thư. Thường xuyên ăn rau tiến vua còn giúp làm mát cơ thể, loại bỏ độc tố và kéo dài tuổi thọ.
Ngoài ra, rau tiến vua rất giàu vitamin E – hỗ trợ làm mờ nếp nhăn, giữ da mịn màng, trẻ trung. Hàm lượng chất xơ cao giúp tạo lớp màng tự nhiên trong dạ dày, ngăn cản hấp thu cholesterol xấu. Đặc biệt, rau còn góp phần chống lại sự hình thành các gốc tự do – nguyên nhân chính gây nên nhiều bệnh lý nghiêm trọng, bao gồm cả ung thư.
Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn và sử dụng rau tiến vua sao cho thơm ngon và giữ được tối đa giá trị dinh dưỡng:
Cách chọn rau tiến vua ngon
Nên chọn rau có màu xanh đậm, không bị ngả vàng, cọng rau đều nhau, không bị dập nát. Rau khô cần khô ráo, không ẩm mốc, và giữ được hương thơm đặc trưng tự nhiên.
Mẹo sử dụng rau tiến vua khô
Trước khi chế biến, nên ngâm rau trong nước sạch từ 4–6 tiếng để rau nở mềm. Nếu muốn giữ độ giòn, hãy ngâm trong nước lạnh hoặc nước đá để rau có độ tươi ngon như rau tươi sống.
Cách chế biến
Sau khi ngâm, rửa lại rau với nước sạch là có thể dùng được. Rau tiến vua có thể ăn sống, trộn gỏi, hoặc xào với hải sản, thịt lợn, thịt bò đều rất hợp vị.
Giá bán thị trường
Trên các sàn thương mại điện tử, rau tiến vua khô loại 1 có giá dao động từ 150.000–350.000 đồng/500g. Mặc dù đắt hơn cả thịt, nhưng rau vẫn được nhiều người ưa chuộng nhờ công dụng bổ dưỡng và hương vị đặc biệt.
