Món cá thu sốt cà chua là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của cá thu tươi và vị chua ngọt hấp dẫn từ sốt cà chua, rất hợp với cơm nóng trong những ngày se lạnh.
Nguyên liệu món cá thu sốt
500g cá thu tươi4 quả cà chua chín3 củ hành khô1 nhánh gừng nhỏ1 nắm hành lá1 nắm thì làGia vị: nước mắm, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, tương cà, ớt tươi. Dầu ăn
Cách sốt cá thu ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá thu cắt khúc vừa ăn, ngâm nước muối loãng (hoặc nước chè xanh để khử tanh) khoảng 10-15 phút, sau đó rửa sạch và thấm thật khô.Cà chua rửa sạch, băm nhỏ rồi dầm với chút muối cho nát. Hành khô thái lát mỏng, gừng thái sợi, ớt bỏ hạt thái lát. Hành lá và thì là rửa sạch, cắt khúc ngắn.
Bước 2; Chế biến món ăn
Sau đó, bạn hãy đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cá thu đã thấm khô vào rán vàng đều hai mặt. (Mẹo: Nếu có thời gian, ướp cá trước với ít muối, nước mắm và hạt nêm để ngấm vị hơn).Vớt cá ra đĩa. Trong chảo đó, phi thơm hành khô, sau đó cho cà chua băm vào xào
Bước 3: Nêm gia vị
Bạn hãy nêm vào 3 thìa canh tương cà, 1 thìa canh nước mắm, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê hạt tiêu. Đảo đều tay đến khi sốt chín nhuyễn, sánh lại. Nếu thích nhiều nước sốt, có thể thêm chút nước nóng. Cho cá thu đã rán vào chảo, om nhỏ lửa khoảng 10-15 phút cho cá ngấm sốt. Thêm gừng sợi và ớt, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.Cuối cùng, rắc hành lá và thì là vào đảo nhẹ rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Món cá thu sốt cà chua đạt yêu cầu khi thịt cá chắc, thơm ngon, thấm đẫm sốt cà chua sánh đặc màu nâu đỏ hấp dẫn, vị chua ngọt đậm đà. Dọn nóng với cơm trắng và rau sống sẽ rất đưa cơm
Lưu ý khi sốt cá thu
Luôn thấm khô cá trước khi rán để tránh dầu bắn.Có thể thay cá thu bằng các loại cá khác như cá nục, cá basa hoặc cá biển tùy thích.Điều chỉnh lượng tương cà và nước để sốt loãng hay sánh theo khẩu vị gia đình.
