Người xưa có câu: “Không nghe lời người già, chịu thiệt ở trước mắt” và “Đi hỏi già, về nhà hỏi trẻ,” nhấn mạnh giá trị quý báu của những lời khuyên từ người lớn tuổi.
Khi chọn mua thực phẩm, họ cũng truyền lại lời dặn: “Mua thịt không mua thịt cổ, mua cá không mua cá diếc.” Dù quen thuộc, không phải ai cũng thấu hiểu hết ý nghĩa sâu xa của câu nói này. Sau nhiều năm, tôi mới thực sự hiểu được thông điệp mà người xưa muốn gửi gắm.
Thịt lợn không mua thịt cổ
Người xưa có câu: “Thịt lợn không mua thịt cổ” vì phần cổ lợn chứa nhiều mỡ, nếu ăn quá nhiều dễ gây tăng cân nhanh và ảnh hưởng xấu đến tim mạch, não bộ. Hơn nữa, cổ lợn có hệ thống hạch bạch huyết – nơi tập trung vi sinh vật, tế bào viêm và độc tố. Việc tiêu thụ phần này thường xuyên có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.
Ngoài ra, cổ lợn khó chế biến và không thể loại bỏ hoàn toàn hệ thống hạch. Khi giết mổ, dịch từ cổ dễ bị nhiễm khuẩn, tiềm ẩn nguy cơ cho người dùng. Vì vậy, nên cẩn trọng khi sử dụng phần thịt này để bảo vệ sức khỏe.
Mua cá không mua cá diếc
Cá diếc là loại cá nước ngọt được nhiều người yêu thích nhờ thịt mềm và ngọt thơm. Tuy nhiên, cá diếc có nhiều xương nhỏ, không phù hợp cho trẻ nhỏ vì dễ gây hóc hoặc kẹt xương trong cổ họng. Vì lý do này, người xưa đã khuyên: “Mua cá không mua cá diếc.” Trước kia, khi điều kiện sinh hoạt còn khó khăn, người ta thường ưu tiên mua cá nhiều thịt để tiết kiệm.
Ngày nay, khi mọi người chú trọng hơn đến dinh dưỡng và sức khỏe, cá diếc lại được dùng nhiều để hầm canh. Món canh cá diếc được cho là giúp dưỡng âm, bổ thận và rất tốt cho cơ thể.
