Chè đậu đen là món ăn vặt quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt vào những ngày hè nóng bức. Chè đậu đen không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, với hương vị ngọt thanh và bùi béo của đậu đen. Tuy nhiên, để đậu đen mềm mà không bị nhừ hay quá cứng, cần một số mẹo nhỏ. Hãy cùng tìm hiểu cách đun chè đậu đen nhanh mềm, cực bở qua bài viết dưới đây.
Chè đậu đen
Nguyên liệu chuẩn bị
Để nấu chè đậu đen, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
200g đậu đen (chọn đậu tươi, không bị mốc hay hư hỏng)
150g đường (có thể dùng đường cát trắng hoặc đường phèn tùy sở thích)
1-2 lá dứa (tùy ý, giúp chè thơm hơn)Nước lọc
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế đậu đen
Trước khi nấu chè đậu đen, bạn cần làm sạch đậu đen. Đầu tiên, rửa đậu đen với nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Sau đó, ngâm đậu trong nước khoảng 4-6 giờ hoặc qua đêm. Việc ngâm đậu sẽ giúp đậu nhanh mềm và giảm thời gian nấu.
Nếu bạn không có thời gian ngâm đậu qua đêm, có thể sử dụng một mẹo nhỏ: Đun sôi nước trong một nồi nhỏ, sau đó cho đậu đen vào nước sôi, đun trong 5-10 phút rồi tắt bếp. Để đậu trong nồi khoảng 1 giờ trước khi nấu, giúp đậu mềm nhanh chóng.
Bước 2: Đun đậu đen
Sau khi ngâm đậu, bạn cho đậu vào nồi và đổ nước ngập mặt đậu. Để đậu mềm nhanh hơn, bạn có thể sử dụng nồi áp suất hoặc nồi cơm điện.
Dùng nồi áp suất: Cho đậu vào nồi áp suất, đổ nước sao cho nước ngập đậu. Đậy nắp và nấu trong khoảng 20-30 phút (tùy loại nồi áp suất). Sau khi nấu xong, để nồi nguội và mở nắp. Đậu đen sẽ chín mềm, không bị nát và cực kỳ bở.
Dùng nồi thường: Nếu bạn sử dụng nồi thường, sau khi đun sôi, giảm lửa và nấu đậu trong khoảng 45-60 phút. Thỉnh thoảng mở nắp và kiểm tra độ mềm của đậu. Nếu nước trong nồi cạn, thêm một ít nước nóng vào.
Bước 3: Nấu chè
Khi đậu đã chín mềm, bạn có thể chuẩn bị đường và lá dứa để nấu chè. Đầu tiên, cho đường vào nồi đậu, khuấy đều cho đường tan hết. Nếu bạn thích chè ngọt đậm, có thể thêm một chút đường phèn để chè có vị ngọt thanh tự nhiên hơn.
Tiếp theo, bạn cho lá dứa đã rửa sạch vào nồi chè để tăng hương thơm cho món chè. Đun thêm khoảng 10-15 phút cho lá dứa ra hết hương thơm và chè có mùi thơm dễ chịu. Sau đó, tắt bếp và bỏ lá dứa ra.
Bước 4: Thưởng thức
Chè đậu đen có thể ăn nóng hoặc lạnh tùy theo sở thích. Khi ăn, bạn có thể thêm một ít đá bào nếu thích chè lạnh. Nếu chè quá đặc, bạn có thể cho thêm một ít nước vào để làm loãng theo ý muốn. Chè đậu đen có độ ngọt vừa phải, đậu mềm và bở, cùng với vị thơm ngọt của đường và lá dứa sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại.
Mẹo để chè đậu đen mềm, bở
Ngâm đậu trước khi nấu: Ngâm đậu đen giúp đậu nhanh mềm và giảm thiểu thời gian nấu. Bạn có thể ngâm đậu qua đêm hoặc sử dụng phương pháp đun sôi rồi ngâm trong 1 giờ.
Dùng nồi áp suất: Nồi áp suất giúp đậu nhanh mềm mà không cần phải chờ đợi lâu. Nếu không có nồi áp suất, bạn có thể nấu đậu trong nồi thường nhưng cần thời gian lâu hơn.
Chú ý khi cho đường: Thêm đường vào sau khi đậu đã chín mềm, nếu cho đường vào ngay từ đầu, đậu sẽ lâu mềm hơn.
Lá dứa: Dùng lá dứa giúp chè thơm ngon hơn, tăng phần hấp dẫn cho món ăn.
Với cách làm chè đậu đen nhanh mềm, cực bở này, bạn sẽ có một món chè đậu đen vừa ngon vừa bổ dưỡng để thưởng thức cùng gia đình. Chè đậu đen không chỉ dễ làm mà còn rất tốt cho sức khỏe, giúp giải nhiệt, thanh mát và bổ sung năng lượng cho cơ thể. Hãy thử ngay công thức này và thưởng thức món chè đậu đen thơm ngon ngay tại nhà nhé!
