Vì sao tỏi để lại mùi khó chịu?
Khi tỏi được băm, đập hoặc nghiền, enzyme alliinase trong tép tỏi phản ứng với hợp chất alliin để tạo ra allicin – chất vừa mang lại lợi ích sức khỏe, vừa gây nên mùi hăng nồng. Allicin sau đó nhanh chóng phân hủy thành nhiều hợp chất chứa lưu huỳnh dễ bay hơi, như diallyl disulfide hay allyl mercaptan. Chính những phân tử này bám lâu trên da, răng miệng và lan tỏa trong không khí, gây ra mùi hôi đặc trưng.
Đáng chú ý, các hợp chất lưu huỳnh còn được hấp thụ vào máu, theo đường hô hấp và bài tiết qua lỗ chân lông, khiến mùi tỏi tồn tại dai dẳng hơn nhiều loại thực phẩm khác. Vì vậy, để xử lý triệt để, cần kết hợp cả biện pháp bên ngoài lẫn bên trong.
Cách khử mùi tỏi bám trên tay
Sau khi chế biến, đôi tay thường bị ám mùi tỏi. Để khử nhanh, bạn có thể áp dụng:
- Dùng inox: Chà tay vào thìa, dao inox hoặc xà phòng inox dưới vòi nước chảy 30–60 giây. Kim loại sẽ trung hòa hợp chất lưu huỳnh, giúp tay hết mùi.
- Chanh hoặc giấm: Axit tự nhiên phá vỡ mùi hôi hiệu quả. Cắt đôi quả chanh chà trực tiếp lên tay hoặc thoa giấm trắng rồi rửa lại bằng nước sạch.
- Bã cà phê hoặc muối hạt: Vừa khử mùi, vừa tẩy tế bào chết. Xoa đều lên tay vài phút rồi rửa sạch, mùi hăng biến mất, da còn mềm mịn hơn.
Mẹo khử mùi tỏi trong hơi thở
Hơi thở có mùi tỏi là “nỗi ám ảnh” khi giao tiếp. Một số cách khử nhanh gồm:
- Ăn trái cây và rau xanh: Táo, rau xà lách, rau mùi tây hoặc bạc hà chứa enzyme và chất chống oxy hóa có thể trung hòa lưu huỳnh, giúp hơi thở thơm mát.
- Uống sữa hoặc trà xanh: Sữa nguyên kem giảm đáng kể mùi tỏi nhờ chất béo, còn catechin trong trà xanh diệt khuẩn và khử mùi. Một cốc sữa hoặc trà ngay sau bữa ăn có tỏi là lựa chọn hữu ích.
- Nước chanh loãng: Axit citric giúp làm sạch khoang miệng, loại bỏ vi khuẩn.
- Nhai kẹo cao su hoặc đánh răng: Kích thích tiết nước bọt, cuốn trôi mùi, đồng thời loại bỏ mảnh tỏi còn bám trên răng, lưỡi.
Mẹo khử mùi tỏi trong không gian bếp
Mùi tỏi sau khi nấu thường lưu lại lâu trong gian bếp. Bạn có thể xử lý bằng những cách sau:
- Đun vỏ cam, chanh hoặc quế: Khi sôi, tinh dầu thơm từ vỏ và quế lan tỏa, át đi mùi tỏi khó chịu.
- Đặt bã cà phê: Bã cà phê khô hút mùi mạnh, để trong góc bếp hoặc đốt một ít bã sẽ giúp không gian thơm dễ chịu hơn.
- Dùng giấm trắng: Pha giấm với nước để lau bề mặt bếp, bàn ăn hoặc đặt bát giấm nhỏ trong bếp. Giấm vừa diệt khuẩn vừa khử mùi cực nhanh.
Lời khuyên để hạn chế mùi tỏi
- Ăn kèm rau thơm: Khi chế biến món ăn, có thể kết hợp tỏi với rau mùi, bạc hà để giảm mùi lưu lại.
- Uống nhiều nước: Giúp cơ thể đào thải nhanh hợp chất lưu huỳnh qua đường tiết niệu thay vì qua phổi.
- Chế biến chín: Tỏi đã nấu chín thường ít để lại mùi hơn tỏi sống.
