Trong những ngày trời trở lạnh, món bánh chuối rán nóng hổi, thơm vị dừa, cắn một miếng tan ngay trong miệng là món ăn rất được lòng các chị em.
Cách làm bánh chuối nghiền chiên phồng như sau:
Bước 1: Chuẩn bị sẵn các loại nguyên liệu gồm chuối, bột, dừa nạo, bột nở.
Bước 2: Bóc chuối bỏ vào bát.
Bước 3: Dùng thìa nghiền nát chuối.
Bước 4: Đổ dừa nạo vào bát chuối và trộn đều cho đến khi 2 nguyên liệu hòa vào nhau.
Bước 5: Rây bột gạo, bột mỳ và bột nở qua lưới vào một chiếc bát khác.
Bước 6: Đổ chuối nghiền vào bát bột. Dùng thìa hoặc máy đánh trứng trộn đều sao cho chuối và bột hòa vào nhau, tạo thành hỗn hợp sền sệt.
Bước 7: Đổ dầu ăn vào chảo, đun sôi. Múc hỗn hợp chuối và bột thả vào chảo dầu, chiên vàng.
Bước 8: Lật đều hai mặt để bánh chuối chín vàng đều. Chú ý vặn lửa vừa phải để chuối không cháy.
Bước 9: Khi chuối chín, vớt ra đĩa đặt giấy thấm dầu hoặc giấy ăn để hút mỡ rồi thưởng thức. Ăn kèm bánh chuối với tương ớt hoặc tương cà để món ăn thêm hấp dẫn.
Cách 2:
Nguyên liệu:
Chuối chín: 5 quả (các bạn nên dùng chuối tây, chuối sứ để bánh ngọt, không bị chát)
Bột gạo: 100 gram
Bột mì: 50 gram
Đường: 1 thìa canh
Muối: 1 thìa canh
Xôi đỗ: ½ bát con (không bắt buộc, tùy sở thích)
Cách làm:
- Bước 1: Cho bột mì, bột gạo, và đường vào bát, chế nước từ từ vào bát bột. Vừa đổ nước vừa quậy đều tay để bột không bị vón cục hoặc bị sống. Chế nước đến khi thấy hỗn hợp bột đồng nhất, có độ sánh, hơi đặc. Để bột 30 phút cho bột lên men.
- Bước 2: Chuối bóc vỏ, bổ đôi theo chiều dọc. Bọc chuối vào túi nilon rồi cán cho chuối hơi dẹt (không được cán nát).
- Bước 3: Cho xôi đỗ vào bột đã lên men, đảo đều. Xôi đỗ trong bánh sẽ làm bánh dẻo, thơm và bùi mùi đỗ xanh. Nhúng miếng chuối vào bát bột.
- Bước 4: Đặt chảo dầu lên bếp. Đợi dầu thật nóng, cho chuối vào rán.
Khi rán, dùng xẻng rán múc cả chuối và phần bột vào chảo. Chiên cả hai mặt đến khi bột chin thì gắp ra.- Bước 5: Gắp chuối đã rán ra khỏi chảo. Tiếp tục nhúng vào bát bột, chiên lại một lần nữa.
Cách làm này sẽ làm cho lớp bột bám đều vào miếng chuối. Tạo độ xốp, giòn cho bánh.Bánh chuối nên ăn nóng, kèm với một ly trà sữa ấm trong những ngày mùa đông se lạnh sẽ rất tuyệt.
