Gà rán BBQ là món ăn hấp dẫn với lớp vỏ giòn rụm, bên trong mềm ngọt, hòa quyện cùng sốt BBQ đậm đà. Bạn hoàn toàn có thể làm tại nhà mà vẫn ngon không kém ngoài hàng nếu làm đúng cách dưới đây.
Nguyên liệu món gà rán BBQ
500g đùi gà hoặc cánh gà
2 muỗng canh nước sốt BBQ
1 muỗng canh tương cà
1 muỗng canh mật ong
1 muỗng cà phê tỏi băm
1/2 muỗng cà phê tiêu
1 muỗng cà phê bột ớt (tùy khẩu vị)
1 quả trứng gà
100g bột chiên giòn
50g bột bắp
Dầu ăn
Cách làm gà rán BBQ tại nhà
Bước 1: Sơ chế và ướp gà
Bạn hãy rửa sạch với muối và gừng để khử mùi, sau đó để ráo.
Dùng dao khứa nhẹ vài đường trên miếng gà để thấm gia vị.
Trộn gà với: tỏi băm, tiêu, 1 muỗng BBQ, tương cà, mật ong.
Ướp ít nhất 30–60 phút (ngon hơn nếu để 2–3 tiếng trong tủ lạnh).
Bước 2: Tẩm bột chiên
Đập trứng vào bát, đánh tan.
Trộn bột chiên giòn với bột bắp.
Lăn gà qua trứng → sau đó lăn qua hỗn hợp bột.
Muốn giòn hơn, có thể lặp lại 2 lần (trứng → bột → trứng → bột).
Bước 3: Chiên gà giòn rụm
Đun nóng dầu (ngập gà) ở lửa vừa.
Cho gà vào chiên khoảng 10–12 phút đến khi vàng đều.
Vớt ra để ráo dầu.
Mẹo: Chiên 2 lần (lần 1 chín, lần 2 chiên nhanh lại) giúp gà giòn lâu hơn.
Bước 4: Làm sốt BBQ phủ gà
Cho phần sốt BBQ còn lại vào chảo.
Thêm chút mật ong và 1 ít nước, đun nhỏ lửa cho sánh lại.
Cho gà đã chiên vào đảo đều để sốt áo quanh miếng gà.
Bước 5: Thành phẩm
Gà rán BBQ đạt chuẩn sẽ có:
Lớp vỏ giòn rụm, màu vàng đẹp mắt
Thịt bên trong mềm, mọng nước
Sốt BBQ đậm đà, hơi ngọt, hơi cay nhẹ
Mẹo giúp món ngon hơn
Dùng gà tươi sẽ ngọt thịt hơn gà đông lạnh
Thêm bột tỏi hoặc bột hành vào bột chiên để tăng hương vị
Có thể ăn kèm khoai tây chiên và dưa leo để đỡ ngấy
