Giấm táo từ lâu đã được biết đến như một loại gia vị tự nhiên không chỉ làm tăng hương vị cho món ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, đặc biệt là trong quá trình giảm cân. Điều thú vị là bạn hoàn toàn có thể tự làm giấm táo tại nhà chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, đảm bảo an toàn và giữ trọn hương vị tự nhiên.
Giấm táo – “trợ thủ” vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe
Giấm táo có vị chua thanh, mùi thơm nhẹ đặc trưng. Trong ẩm thực, nó được dùng để chế biến các món salad, nước chấm, nước sốt hay ướp thực phẩm, giúp món ăn trở nên đậm đà hơn.
Không chỉ dừng lại ở vai trò một loại gia vị, giấm táo còn được nhiều nghiên cứu ghi nhận có khả năng hỗ trợ giảm cân. Theo trang Healthline, một thử nghiệm cho thấy những người thừa cân dùng 1–2 muỗng canh (15–30ml) giấm táo mỗi ngày trong vòng 3 tháng có thể giảm từ 1,2–1,7kg. Ngoài ra, nhóm người ăn kiêng kết hợp giấm táo còn giảm cân nhanh gần gấp đôi so với nhóm không sử dụng.
Cơ chế của giấm táo là thúc đẩy quá trình trao đổi chất, giảm cảm giác thèm ăn và hỗ trợ đốt cháy mỡ thừa. Vì vậy, việc bổ sung giấm táo vào chế độ dinh dưỡng một cách khoa học sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và vóc dáng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để tự làm giấm táo tại nhà, bạn cần chuẩn bị:
- Táo tươi: 4 quả (nên chọn táo hữu cơ, không dư lượng thuốc bảo vệ thực vật).
- Đường phèn hữu cơ: 200 gram.
- Giấm gạo tự nhiên: 400ml.
- Lọ thủy tinh sạch, có nắp đậy kín.
Cách làm giấm táo đơn giản tại nhà
Quy trình làm giấm táo khá dễ, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước sau:
Sơ chế táoTáo rửa thật sạch, có thể ngâm nước muối loãng để loại bỏ vi khuẩn và tạp chất trên vỏ. Sau đó, gọt vỏ, bỏ hạt và thái thành lát mỏng. Trong quá trình làm, dao và thớt phải khô ráo, sạch sẽ để tránh vi khuẩn và nấm mốc xâm nhập.
Chuẩn bị lọ ngâmLọ thủy tinh được tráng qua nước sôi để khử khuẩn, sau đó để khô hoàn toàn. Đường phèn nên được đập nhỏ để giúp quá trình lên men diễn ra nhanh hơn.
Ngâm giấm táoXếp lần lượt một lớp táo rồi rắc một lớp đường phèn, lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu. Cuối cùng, đổ giấm gạo vào sao cho ngập bề mặt táo. Đậy kín nắp và để lọ ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Ủ giấmSau khoảng 3 tháng, giấm táo đã lên men tự nhiên và có thể sử dụng. Giấm thành phẩm sẽ có màu vàng nâu nhạt, vị chua thanh và mùi thơm dịu nhẹ.
Cách sử dụng giấm táo để giảm cân an toàn
- Uống pha loãng: Mỗi ngày, bạn có thể pha khoảng 30ml giấm táo với 200ml nước ấm, thêm một chút mật ong nếu muốn tăng hương vị. Uống trước bữa ăn 20–30 phút để hỗ trợ tiêu hóa và kiểm soát cân nặng.
- Làm sốt salad: Trộn giấm táo cùng dầu oliu, muối tiêu và một ít mật ong sẽ tạo thành món sốt thanh mát, giúp món rau củ ngon miệng hơn.
- Dùng trong nấu ăn: Có thể ướp thịt, cá hoặc dùng làm nước chấm để món ăn thêm đậm đà.
Lưu ý: Không nên uống giấm táo nguyên chất vì có thể gây hại cho dạ dày và men răng. Tránh sử dụng vào buổi tối muộn, khi đánh răng có thể gây cảm giác ê buốt.
Những lưu ý quan trọng khi dùng giấm táo
- Không lạm dụng: Chỉ nên dùng tối đa 2 muỗng canh (khoảng 30ml) mỗi ngày. Dùng quá nhiều có thể ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.
- Chọn sản phẩm tự nhiên: Trên thị trường hiện nay có nhiều loại giấm công nghiệp được pha chế từ hương liệu và hóa chất. Người tiêu dùng nên chọn giấm lên men tự nhiên để đảm bảo an toàn sức khỏe.
- Tham khảo ý kiến bác sĩ: Người có bệnh lý về dạ dày, tiêu hóa hoặc phụ nữ mang thai nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng giấm táo như một phương pháp hỗ trợ giảm cân.
