Cách làm nộm rau muống giòn ngon khó cưỡng
Nguyên liệu (cho 4 người ăn):
- Rau muống: 1 mớ
- Chanh: 1 quả
- Ớt sừng: 1 – 2 quả
- Vừng trắng: 50gr
- Lạc: 100gr
- Đường: 100gr.
Cách làm:
- Rau muống nhặt hết lá, rửa sạch, để ráo.
- Đun sôi một nồi nước rồi cho rau muống vào luộc chín.
- Rau muống chín, vớt ra ngâm vào tô nước lạnh để rau ngon và giòn hơn.
- Vừng rang vàng, xát vỏ. Lạc rang chín, xe vỏ, giã dập. Ớt thì bỏ hạt, thái chỉ.
- Chanh cắt đôi vắt lấy nước, cho đường, nước mắm vào khuấy cho đường tan. Có thể nêm nếm lại cho nước trộn nộm có vị chua – mặn – ngọt cân bằng.
- Lấy rau ra tô, rưới nước trộn nộm rồi rắc vừng rang, lạc rang, thêm ớt vào trộn đều là món nộm rau muống đã sẵn sàng rồi.
