Cách làm cá nục kho tiêu
Nguyên liệu làm món cá nục kho tiêu
- 300g cá nục40g tiêu xanh
- Hành lá, ớt, tiêu
- Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, đường, muối, nước mắm, nước màu...
Sơ chế nguyên liệu
- Cá nục mua về bạn rửa sạch, mổ bụng cá, loại bỏ phần ruột cá đi.
- Sau đó bạn dùng 1 muỗng canh muối chà sát thật kỹ vào bên trong cũng như bên ngoài của cá để khử mùi tanh.
- Cuối cùng, rửa cá lại với nước sạch rồi để ráo nước.
- Tiêu xanh mua về bạn rửa sạch, để ráo. Tiêu đen bạn xay nhuyễn, hành lá, ớt rửa sạch, cắt nhỏ.
Ướp cá nục
Cho cá vào nồi, cho thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 4 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê nước màu và 40g tiêu xanh vào và trộn đều hỗn hợp. Ướp cá từ 10 - 15 phút để cá thấm gia vị.
Kho cá nục tiêu xanh
Cho khoảng 1 chén nước lọc vào nồi cá, bật lửa và bắt đầu kho. Bạn nên để lửa riu và kho cá nục trong khoảng 20 phút thì tắt bếp. Cho cá ra dĩa, trang trí thêm hành lá và ớt cắt nhỏ là hoàn thành món ăn.
Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một nồi cá nục kho tiêu thơm nức mũi rồi phải không nào.
Cá nục béo thơm kết hợp cùng vị cay nhẹ của tiêu mang lại cho người ăn cảm giác vô cùng ngon miệng.
Ăn cá nục kho kèm với cơm trắng thì phải nói là cực “hao cơm” đấy nhé.
Lưu ý khi kho cá nục
- Để cho món kho được thơm ngon hơn, không nên mua cá nục được ướp lạnh và nên chọn những con cá tươi, có thể tham khảo bằng các mẹo chọn cá tươi phía trên.
- Bạn có thể thêm gừng, tiêu hoặc không vào món ăn tuỳ theo sở thích.
- Nếu bạn muốn ăn cá mềm và nguyên hương vị có thể bỏ qua bước chiên cá và phải đảm bảo cá trước khi kho được ướp trong khoảng thời gian ít nhất 30 phút.
- Có thể sử dụng nồi áp suất điện hoặc nồi áp suất cơ để làm chín món ăn, giúp cá nhanh chín mà vẫn giữ nguyên hương vị. Tuy nhiên nên lưu ý về thời gian nấu để cá không quá mục, bị nhuyễn.
