Cách làm sữa chua nha đam tại nhà rất đơn giản. Chỉ với vài nguyên liệu dễ tìm và chút khéo léo, bạn có thể chế biến món tráng miệng thơm mát với nha đam giòn ngon. Không chỉ giúp giải nhiệt, sữa chua nha đam còn hỗ trợ tiêu hóa và làm đẹp da, phù hợp cho cả gia đình thưởng thức hằng ngày.
1. Công dụng của cây nha đam
Nha đam (lô hội) là loại cây quen thuộc, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, sắc đẹp và không gian sống. Theo National Library of Medicine, nha đam chứa nhiều hợp chất tự nhiên giúp dưỡng ẩm, làm dịu và phục hồi da, đồng thời hỗ trợ tiêu hóa, giảm ợ nóng và ổn định đường huyết khi sử dụng hợp lý.
Trong ẩm thực, lô hội thường được dùng để chế biến các món giải nhiệt như thạch nha đam, chè, nước ép hay salad, vừa thanh mát vừa bổ sung khoáng chất cho cơ thể. Ngoài ra, chiết xuất nha đam là thành phần phổ biến trong mỹ phẩm nhờ khả năng cấp ẩm và làm dịu da. Không chỉ vậy, với màu xanh mát và hình dáng đặc trưng, nha đam còn được trồng làm cảnh, giúp thanh lọc không khí và mang lại cảm giác dễ chịu cho không gian sống.
2.1 Cách làm sữa chua nha đam bằng nồi cơm điện
2.1 Nguyên liệu cần mua
Để làm sữa chua nha đam, bạn cần:
- 2 kg lô hội tươi
- 4 hộp sữa chua cái (để ở nhiệt độ phòng, không lạnh)
- 4 hộp sữa đặc loại 380g
- 2 lít sữa tươi không đường
- 1,5 lít nước và khoảng nửa chén đường phèn
Nguyên liệu làm sữa chua nha đam dễ tìm, có thể mua tại các chợ, siêu thị gần nhà.
2.2 Sơ chế nha đam để loại bỏ vị đắng
Trước khi chế biến, cần làm sạch nha đam (lô hội) để loại bỏ vị đắng và nhớt. Gọt bỏ lớp vỏ xanh, rửa kỹ phần nhựa vàng, sau đó cắt hạt lựu và ngâm trong nước muối loãng để tẩy nhớt. Tiếp đó, trụng nha đam trong nước sôi 2 - 3 phút, vớt ra ngâm nước lạnh khoảng 20 phút rồi để ráo. Cách sơ chế này giúp nha đam giữ được độ giòn và hương vị thanh mát tự nhiên.
Cần sơ chế kỹ để loại bỏ nhựa vàng trong nha đam, tránh làm ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
2.3 Nấu nước nha đam đường phèn
Bắt nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì cho đường phèn vào khuấy tan. Tiếp đó, cho phần nha đam đã sơ chế vào, đun nhẹ thêm vài phút rồi tắt bếp. Cách này giúp nha đam thấm vị ngọt thanh và giữ được độ giòn tươi.
2.4 Pha hỗn hợp sữa
Cho 4 hộp sữa đặc và 4 hộp sữa chua cái vào tô lớn, khuấy nhẹ theo một chiều để giữ hoạt tính của men. Tiếp đó, thêm 2 lít sữa tươi không đường và trộn đều. Khi hỗn hợp hòa quyện, rót từ từ phần nước nha đam còn ấm vào, khuấy nhẹ để tránh sốc nhiệt làm hỏng men sữa chua.
2.5 Ủ sữa chua trong nồi cơm điện
Khi hỗn hợp đã sẵn sàng, múc vào hũ thủy tinh hoặc bịch nhỏ, đậy kín nắp. Xếp các hũ vào nồi cơm điện, đậy nắp và không cắm điện. Thời gian ủ trung bình khoảng 8 - 12 giờ, tùy nhiệt độ môi trường, cho đến khi sữa chua đạt độ đặc mong muốn.
2.6 Thành phẩm và bảo quản
Sau khi ủ, sữa chua nha đam có độ dẻo mịn, vị chua ngọt hài hòa, phần nha đam giòn tươi và không bị tách nước khi úp ngược hũ. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, sữa chua có thể dùng trong khoảng 5 - 7 ngày. Khi thưởng thức, hương vị chua dịu kết hợp cùng nha đam giòn mát mang lại cảm giác thanh nhẹ và sảng khoái.
3. Công dụng của sữa chua nha đam
Sữa chua nha đam không chỉ là món tráng miệng giúp giải nhiệt mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Sự kết hợp giữa sữa chua lên men và nha đam thanh mát giúp tăng cường sức khỏe, hỗ trợ tiêu hóa và làm đẹp da - những lợi ích khiến món ăn này ngày càng được ưa chuộng.
3.1 Hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường sức khỏe từ bên trong
Sữa chua là nguồn cung cấp lợi khuẩn giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, cải thiện tiêu hóa và tăng cảm giác ngon miệng. Trong khi đó, thạch nha đam trong sữa chua chứa nhiều chất xơ hòa tan, hỗ trợ nhu động ruột và giảm táo bón hiệu quả.
Sự kết hợp giữa hai thành phần này giúp hệ tiêu hóa hoạt động ổn định hơn, cơ thể hấp thu dưỡng chất tốt hơn và tăng cường sức đề kháng, giảm nguy cơ mắc các bệnh thông thường như cảm cúm hay rối loạn tiêu hóa nhẹ.
Sữa chua nha đam hỗ trợ tiêu hoá khoẻ mạnh.
3.2 Dưỡng ẩm và làm chậm quá trình lão hóa da
Nha đam được ví như “thần dược” cho làn da nhờ khả năng cấp ẩm, làm dịu và phục hồi tổn thương. Kết hợp cùng sữa chua giàu vitamin nhóm B, C và khoáng chất như kẽm, canxi, món ăn này giúp nuôi dưỡng cũng như tái tạo da từ bên trong.
Bên cạnh đó, duy trì thói quen ăn sữa chua nha đam mỗi ngày không chỉ giúp da mềm mịn, tươi sáng mà còn hỗ trợ làm chậm dấu hiệu lão hóa sớm.
3.3 Làm dịu da khi bị kích ứng nhẹ hoặc côn trùng cắn
Không chỉ tốt cho sức khỏe khi dùng hằng ngày, sữa chua nha đam còn có thể dùng ngoài da trong các trường hợp nhẹ như cháy nắng, muỗi đốt hay kích ứng do nhiệt. Nhờ đặc tính làm mát, giảm ngứa và kháng viêm tự nhiên, sự kết hợp giữa nha đam và sữa chua giúp làm dịu da, hỗ trợ phục hồi nhanh chóng.
Ngoài ra, sữa chua nha đam cũng là món tráng miệng dễ làm, phù hợp để cả gia đình cùng thực hiện vào cuối tuần. Việc duy trì thói quen thưởng thức mỗi ngày không chỉ giúp cải thiện tiêu hóa, mà còn nuôi dưỡng làn da khỏe đẹp và tinh thần thư giãn sau những giờ làm việc căng thẳng.
Nếu không có nhiều thời gian sơ chế nha đam tươi, bạn có thể chọn sử dụng thạch nha đam chế biến sẵn để rút ngắn công đoạn mà vẫn giữ được hương vị tự nhiên. Với nguyên liệu này, việc làm sữa chua nha đam trở nên nhanh gọn hơn, giúp bạn dễ dàng chuẩn bị món tráng miệng thanh mát, bổ dưỡng cho cả gia đình bất cứ lúc nào.
