Luộc trứng tưởng đơn giản nhưng chỉ cần sơ suất nhỏ cũng khiến vỏ bám chặt vào lòng trắng, bóc mãi không ra, làm hỏng cả món ăn. Nếu bạn đang tìm cách luộc trứng không bị nứt, không bị sát vỏ thì chỉ cần thêm một nguyên liệu rẻ tiền có sẵn trong bếp là xong.
1. Hướng dẫn cách luộc trứng không bị nứt, dễ bóc, đẹp mắt
Để có trứng luộc dễ bóc vỏ, bạn chỉ cần thực hiện đúng theo các bước sau:
- Nhẹ nhàng đặt trứng vào nồi nước để tránh va đập giúp trứng giữ nguyên vẹn từ đầu đến cuối.
- Khi nước bắt đầu sôi, thêm một lát chanh hoặc một thìa giấm vào.
- Đun tiếp khoảng 5 phút rồi tắt bếp, ngâm thêm vài phút nếu không muốn trứng lòng đào.
- Vớt trứng ra, để nguội rồi bóc vỏ – bạn sẽ bất ngờ vì vỏ tách ra dễ dàng đến mức có thể bóc nửa quả chỉ trong một lần.
Nhờ chanh hoặc giấm, trứng khi luộc sẽ không bị sát vỏ, không nứt, thành phẩm mịn màng, không bị nát và cực kỳ phù hợp để làm món salad hoặc bento.
Thêm một ít chanh hoặc giấm vào khi nước sôi là cách luộc trứng không bị nứt mà ai cũng nên biết.
2. Luộc trứng lòng đào mấy phút là chuẩn?
Không chỉ bóc vỏ dễ, luộc trứng đúng thời gian còn giúp bạn điều chỉnh độ chín theo sở thích. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết giúp bạn biết luộc trứng lòng đào mấy phút là ngon:
- 1 – 2 phút: Trứng còn sống, lòng đỏ và lòng trắng đều lỏng.
- 3 phút: Lòng trắng vừa se lại, lòng đỏ còn mềm, có thể ăn bằng thìa.
- 5 phút: Trứng lòng đào chuẩn, lòng trắng chín, lòng đỏ còn dẻo.
- 7 phút: Lòng trắng chín hoàn toàn, lòng đỏ mềm nhẹ, sánh mịn.
- 9 phút: Lòng đỏ định hình, vẫn còn chút dính.
- 11 – 15 phút: Trứng chín kỹ, lòng đỏ cứng dần, chuyển màu xanh xám.
3. Mẹo nhà bếp hay ho khi luộc trứng không thể bỏ qua
Để trứng luộc không bị vỡ, dễ bóc và ngon hơn, bạn hãy ghi nhớ những mẹo nhà bếp sau:
- Thả trứng nhẹ tay bằng thìa lớn, tránh nứt vỏ khi chạm đáy nồi.
- Không đun nước sôi quá mạnh để trứng không va đập, vỡ vụn.
- Thêm chút muối vào nước luộc, giúp trứng giữ nguyên hình và dễ bóc vỏ hơn.
- Để vỏ trứng khô trước khi bóc, nhất là khi trộn salad để tránh trơn trượt, khó kết hợp với sốt.
Trên đây là tất cả thông tin về cách luộc trứng không bị nứt. Chỉ với một chút chanh hoặc giấm, bạn đã có thể bóc vỏ trứng dễ dàng và đẹp mắt mà không tốn thời gian. Kết hợp với bí quyết luộc trứng lòng đào mấy phút theo đúng thời gian, món trứng của bạn sẽ đạt độ ngon như ý. Đây là một mẹo nhà bếp hay ho đáng bỏ túi cho tất cả bà nội trợ hiện đại.
