Dưới đây là cách làm canh dong trắng, củ mài và thịt nạc ngon ngọt khó cưỡng:
Nguyên liệu
Củ dong, củ mài, thịt nạc (có thể thêm chút cà rốt, ngô để nấu cùng).
Cách làm
- Bóc lớp vỏ ngoài của củ dong, sau đó rửa sạch và để riêng.
- Rửa sạch thịt nạc, thái miếng nhỏ. Cho thịt vào nồi nước lạnh cùng vài lát gừng rồi chần sơ.
- Rửa sạch củ dong, cán mỏng để hương vị của các nguyên liệu dễ dàng được tỏa ra hơn khi nấu. Củ mài gọt vỏ, rửa sạch, thái lát. Thịt nạc chần sơ rồi rửa sạch.
- Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi hầm.
- Thêm một lượng nước tinh khiết thích hợp, cho vào nồi nấu chậm bằng điện và hấp trong khoảng 2 giờ.
- Nấu các nguyên liệu cho đến khi mềm và có hương vị, sau đó thêm một chút muối cho vừa ăn trước khi dùng.
- Thêm cà rốt vào súp sẽ làm cho món canh trông hấp dẫn và đầy màu sắc hơn. Cách hầm canh củ dong này mang lại hương vị ngọt ngào, đậm đà.
Củ dong mềm, mịn, thơm ngọt, rất bổ dưỡng và tốt cho cơ thể. Vào mùa đông khô lạnh, uống canh này có thể làm ẩm phổi, giảm ho, tốt cho sức khỏe. Nó có tác dụng làm dịu và không gây nóng trong, giúp dạ dày dễ chịu.
Lưu ý khi chế biến
- Cán nát sơ củ dong khi ninh trong canh; điều này sẽ giúp giải phóng hương vị của các nguyên liệu dễ dàng hơn trong khi nấu.
- Bạn có thể nấu canh với cà rốt và ngô. Điều này sẽ làm cho món súp bổ dưỡng hơn, đậm đà hơn và hấp dẫn hơn.
- Chần thịt nạc trước khi ninh trong nước dùng sẽ giúp cải thiện kết cấu của thịt. Nước dùng trong, ngọt, không ngấy, uống nhiều rất ngon.
