Nguyên liệu canh hàu biển
2 quả cà chua
¼ quả dứa
400gr hàu
2 củ hành khô
2 tép tỏi
200gr giá đỗ
1 ít rau ngò gai (mùi tàu)
200gr me chua
Hướng dẫn cách nấu canh chua hàu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Dứa ngâm nước muối loãng rồi cắt miếng vừa ăn.Hàu rửa sạch với gừng, rượu trắng cho hết tanh, rồi rửa lại với nước sạch và để ráo. Hành, tỏi mang đi bóc vỏ, băm nhuyễn. Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước. Còn ngò gai thì rửa sạch, thái nhỏ. Ngâm me chua trong nước nóng, dằm nát để lấy nước cốt me rồi loại bỏ phần hạt.Sơ chế nguyên liệu nấu canh chua hàuSơ chế nguyên liệu nấu canh chua hàu
Bước 2: Nấu canh chua hàu
Đầu tiên, bạn phi thơm hành tỏi cho đến khi vàng đều. Lúc này, bạn vớt hành tỏi ra chén riêng rồi tận dụng phần dầu thơm để xào hàu.Khi thịt hàu săn lại, bạn cho thêm cà chua, dứa vào xào và nêm nếm chút hạt nêm, muối cho đậm đà.
Tiếp đến, bạn cho nước vào rồi đun sôi. Khi nước sôi, cho nước cốt me và các gia vị khác như: đường, nước mắm, hạt nêm, ớt bột,... để có nồi canh chua hàu dứa chua, cay, mặn, ngọt hài hòa.
Kế tiếp, thêm giá đỗ vào đun thêm khoảng 1 phút. Sau cùng, tắt bếp và thêm hành tỏi phi cùng rau ngò gai lên trên là bạn đã hoàn thành món hàu nấu canh chua dứa chua chua ngọt ngọt cực tốn cơm rồi.
Bước 3: Thưởng thức
Món hàu nấu canh chua giá đỗ này ngon nhất khi ăn cùng cơm nóng. Vị chua cay, kèm vị hàu béo ngậy của phần nước canh sẽ khiến chén cơm nóng hổi hấp dẫn hơn bao giờ hết. Ngoài canh hàu nấu cà chua, bạn cũng có thể thêm dọc mùng để làm món hàu nấu canh chua dọc mùng ăn cùng cơm hay bún đều rất ngon và thanh mát.
