Canh kim chi là món ăn nổi tiếng của Hàn Quốc với vị chua cay đậm đà, cực kỳ đưa cơm trong những ngày trời se lạnh. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn hoàn toàn có thể nấu được nồi canh kim chi thơm ngon chuẩn vị ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
200g kim chi cải thảo
150g thịt ba chỉ hoặc thịt bò
1 miếng đậu phụ non
1 củ hành tây nhỏ
2 nhánh hành lá
1 thìa canh tương ớt Hàn Quốc
1 thìa cà phê ớt bột Hàn Quốc
1 thìa nước mắm hoặc xì dầu
500ml nước dùng
Dầu ăn, tỏi băm
Cách nấu canh kim chi ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Kim chi cắt miếng vừa ăn.Thịt thái lát mỏng. Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ.Hành tây bổ múi cau, hành lá cắt khúc.
Bước 2: Xào kim chi
Cho chút dầu ăn vào nồi, phi thơm tỏi rồi cho thịt vào đảo săn. Tiếp theo cho kim chi vào xào khoảng 3–5 phút để kim chi dậy mùi thơm và nước canh sau này đậm vị hơn.
Bước 3: Nấu canh
Cho nước dùng vào nồi. Thêm tương ớt Hàn Quốc và ớt bột rồi khuấy đều. Đun sôi khoảng 10 phút cho nguyên liệu hòa quyện.
Sau đó cho đậu phụ và hành tây vào nấu thêm 3–5 phút.
Bước 4: Hoàn thành
Nêm nếm lại cho vừa miệng với nước mắm hoặc xì dầu. Cuối cùng cho hành lá vào rồi tắt bếp.
Bí quyết để canh kim chi ngon hơnNên dùng kim chi đã muối chua khoảng 5–7 ngày sẽ ngon và đậm vị hơn kim chi mới. Xào kim chi trước khi nấu giúp nước canh thơm và có màu đẹp. Có thể cho thêm nấm, xúc xích hoặc hải sản để món ăn phong phú hơn.Ăn nóng cùng cơm trắng cực kỳ hấp dẫn.
Bước 5: Thành phẩm
Canh kim chi sau khi hoàn thành có màu đỏ đẹp mắt, vị chua cay hài hòa, thịt mềm béo và đậu phụ ngấm vị. Món này rất thích hợp cho bữa cơm gia đình, đặc biệt trong những ngày trời lạnh hoặc khi muốn đổi vị.
