Canh rong biển là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình bởi vị thanh mát, dễ ăn và rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nhiều người khi nấu thường gặp tình trạng rong biển bị tanh, nhớt hoặc quá mềm khiến món canh mất ngon. Chỉ cần vài mẹo nhỏ dưới đây, bạn sẽ có ngay bát canh rong biển thơm ngon chuẩn vị.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
15g rong biển khô
150g thịt bò hoặc tôm tươi
1 miếng đậu phụ non
1 thìa cà phê dầu mè
1 nhánh gừng nhỏ
Hành lá
Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu
Bí quyết giúp rong biển không tanh
Rong biển khô nên ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút cho nở vừa đủ. Không nên ngâm quá lâu vì rong biển dễ bị nhớt và mất độ giòn.
Sau khi ngâm: Rửa lại nhiều lần với nước sạch, có thể cho vài lát gừng vào nước ngâm để khử mùi tanh hiệu quả hơn, xào sơ với dầu mè. Đây là mẹo quan trọng giúp món canh thơm ngon hơn. Sau khi để ráo nước, hãy xào rong biển nhanh tay với một chút dầu mè khoảng 1 phút. Dầu mè sẽ giúp át mùi tanh và tạo hương vị hấp dẫn đặc trưng.
Cách nấu canh rong biển ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò thái lát mỏng, ướp chút hạt nêm và tiêu. Đậu phụ cắt miếng vừa ăn. Hành lá thái nhỏ. Gừng đập dập
Bước 2: Xào nguyên liệu
Phi thơm gừng với chút dầu ăn, cho thịt bò vào đảo nhanh tay đến khi vừa săn lại. Tiếp tục cho rong biển vào đảo đều khoảng 1 phút.
Bước 3: Nấu canh
Cho khoảng 700ml nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi: Thêm đậu phụ non, nêm nếm gia vị vừa ăn, đun thêm khoảng 3–5 phút là được. Không nên nấu quá lâu vì rong biển sẽ mềm nhũn và dễ tanh trở lại.
Bước 4: Hoàn thành
Tắt bếp, thêm hành lá và vài giọt dầu mè để món canh dậy mùi thơm ngon hơn. Nên dùng nước dùng xương hoặc nước luộc tôm để canh ngọt tự nhiên. Có thể thay thịt bò bằng tôm, nghêu hoặc thịt bằm. Ăn nóng sẽ ngon và ít tanh hơ. Nếu thích vị chuẩn Hàn Quốc, có thể thêm chút nước tương và mè rang
