Tôm chiên xù là món ăn hấp dẫn với lớp vỏ giòn rụm bên ngoài và thịt tôm ngọt mềm bên trong. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn thực hiện món ăn này tại nhà.
Nguyên liệu (cho 4 người):
Tôm sú tươi: 500g (chọn tôm to, tươi, còn sống)
Bột chiên xù: 200g
Bột mì: 100g
Trứng gà: 2 quả
Muối: 1/2 thìa cà phê
Tiêu: 1/4 thìa cà phê
Tỏi băm: 1 thìa cà phê
Dầu ăn: đủ để chiên ngập tôm
Tương ớt hoặc mayonnaise: để chấm (tùy sở thích)
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế tôm
Rửa sạch tôm, bóc vỏ, giữ lại phần đuôi cho đẹp mắt.
Rút chỉ đen trên lưng tôm bằng cách dùng dao rạch nhẹ dọc lưng tôm và kéo chỉ đen ra.
Ướp tôm với muối, tiêu, tỏi băm trong 15 phút để tôm thấm gia vị.
Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp bột
Đập 2 quả trứng gà vào bát, đánh đều.
Chuẩn bị 3 đĩa riêng: một đĩa bột mì, một đĩa trứng đánh, một đĩa bột chiên xù.
Bước 3: Tẩm bột tôm
Lăn từng con tôm qua bột mì, đảm bảo bột phủ đều.
Nhúng tôm vào bát trứng, để trứng bám đều khắp tôm.
Cuối cùng, lăn tôm qua bột chiên xù, ấn nhẹ để bột bám chặt.
Bước 4: Chiên tôm
Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng (dầu phải ngập tôm).
Khi dầu nóng (khoảng 170°C), thả tôm vào chiên ở lửa vừa.
Chiên khoảng 2-3 phút đến khi tôm vàng giòn, vớt ra để trên giấy thấm dầu.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Xếp tôm chiên xù ra đĩa, trang trí với rau xà lách hoặc rau mùi nếu thích.
Chấm tôm với tương ớt hoặc mayonnaise để tăng hương vị.
Dùng nóng để cảm nhận độ giòn và thơm ngon.
Mẹo nhỏ:
Chọn tôm tươi, chắc thịt để món ăn ngon hơn.
Không chiên tôm quá lâu để tránh tôm bị khô.
Có thể thêm một ít bột ớt hoặc ngũ vị hương vào bột chiên xù để tạo hương vị độc đáo.
Chúc bạn thành công với món tôm chiên xù thơm ngon, giòn rụm!
