Tôm là thực phẩm giàu đạm, canxi và nhiều khoáng chất, được nhiều gia đình yêu thích. Tuy nhiên, khi đi chợ hoặc siêu thị, nhiều người thường băn khoăn không biết nên mua tôm trắng hay tôm xanh, loại nào ngon hơn và bổ dưỡng hơn. Thực tế, mỗi loại đều có những ưu điểm riêng, phù hợp với từng món ăn khác nhau.
Tôm trắng – Thịt ngọt, giá thành hợp lý
Tôm trắng (thường là tôm thẻ chân trắng) là loại được nuôi phổ biến nhất hiện nay. Đặc điểm của tôm là thân có màu trắng hơi trong, vỏ mỏng, chân màu trắng.
Ưu điểm: Thịt mềm, vị ngọt tự nhiên, dễ chế biến. Giá thành thường rẻ hơn tôm xanh nên phù hợp với đa số gia đình.Có thể dùng để hấp, luộc, chiên, xào, nấu canh hoặc làm tôm rim đều ngon. Dễ tìm mua quanh năm
Khi mua tôm trắng, nên chọn những con còn sống hoặc tươi, thân săn chắc, đầu dính chặt vào thân, vỏ bóng, không có mùi lạ. Tránh mua những con đầu đã tách khỏi thân, thân mềm hoặc chuyển màu đục vì có thể tôm đã để lâu.
Tôm xanh – Thịt dai, thơm và chắc
Tôm xanh (hay còn gọi là tôm càng xanh loại nhỏ hoặc một số vùng gọi là tôm xanh biển) thường có lớp vỏ ánh xanh, thịt săn chắc hơn.
Ưu điểm: Thịt dai, chắc và thơm hơn.Khi hấp hoặc nướng giữ được vị ngọt đậm đà.Phù hợp với các món cần giữ nguyên độ săn của thịt như hấp bia, nướng muối ớt, rang muối hoặc nấu lẩu.
Nhược điểm: Giá bán thường cao hơn tôm trắng. Một số loại có vỏ dày nên phần thịt thực tế ít hơn nếu so cùng trọng lượng.
Vậy nên chọn tôm trắng hay tôm xanh?
Không có loại nào "tốt hơn" trong mọi trường hợp, bởi giá trị dinh dưỡng của hai loại khá tương đồng. Điều quan trọng là lựa chọn theo nhu cầu sử dụng.
Nếu muốn tiết kiệm chi phí, nấu các món ăn hằng ngày như canh, xào, rim hoặc chiên thì tôm trắng là lựa chọn phù hợp. Nếu muốn chế biến món đãi khách, món hấp hoặc nướng cần thịt săn chắc, thơm ngon thì tôm xanh sẽ mang lại hương vị nổi bật hơn.
