Loài ốc biển có tên khoa học Cypraea tigris, hay còn được biết đến với cái tên dân dã là ốc trinh nữ/ốc bướm, thuộc họ ốc Cypraeidae. Đây là một trong những loài ốc đặc biệt cả về hình dáng lẫn tên gọi, khiến nhiều người cảm thấy ngượng ngùng khi nhắc tới.
Đây là loài sinh vật biển đặc trưng của vùng duyên hải miền Trung Việt Nam, thường cư trú tại các rạn san hô và đá ngầm ngoài khơi. Vỏ ốc có hình bầu dục, nổi bật với đường viền răng cưa ở giữa và được trang trí bởi những hoa văn độc đáo, sáng bóng. Kích thước lớn nhất của loài này có thể tương đương nắm tay người lớn. Thịt ốc có màu trắng hồng, dai, chắc và ngọt tự nhiên, tỏa hương thơm quyến rũ khi chế biến.
Loài ốc biển có tên khoa học Cypraea tigris, hay còn được biết đến với cái tên dân dã là ốc trinh nữ/ốc bướm, thuộc họ ốc Cypraeidae
Với sự đa dạng trong cách chế biến, ốc bướm có thể trở thành nhiều món ăn hấp dẫn như: xào sa tế, nướng, nấu lẩu hoặc cháo. Tuy nhiên, món ốc bướm hấp vẫn được đánh giá cao nhất vì giữ trọn được hương vị tươi ngon nguyên bản.
Theo chia sẻ từ người dân địa phương tại Đà Nẵng, cách hấp ốc bướm rất đặc biệt. Không cần dùng nước mà chỉ cần cho vài củ sả cùng ít muối hạt vào nồi rồi hấp cách thủy. Dưới tác động của nhiệt độ, ốc sẽ tự tiết ra nước để "luộc" chính mình. Khi nước cạn cũng là lúc ốc chín tới, hòa quyện hoàn hảo giữa mùi thơm của sả và vị mặn vừa phải của muối.
Với sự đa dạng trong cách chế biến, ốc bướm có thể trở thành nhiều món ăn hấp dẫn
Điểm thú vị khi thưởng thức ốc bướm là cách ăn độc đáo. Thay vì sử dụng tăm hoặc dụng cụ chuyên dụng, người dân địa phương thường đập nhẹ hai con ốc vào nhau. Phần vỏ phía lưng dễ vỡ, để lộ phần thịt thơm ngon bên trong.
Trước đây, ốc bướm chủ yếu được người dân ven biển khai thác để phục vụ bữa ăn gia đình hoặc đãi khách quý. Ngày nay, nó đã trở thành đặc sản nổi tiếng được săn lùng rộng rãi. Trên thị trường online và các cửa hàng hải sản, giá bán dao động từ 100.000-150.000 đồng/kg.
Theo chia sẻ của người bán hàng, thời điểm từ tháng 3 đến tháng 4 hàng năm là mùa cao điểm của ốc bướm, khi nguồn cung dồi dào và dễ khai thác nhất. Tuy nhiên, do đặc tính sinh trưởng tự nhiên và khó đánh bắt, loài ốc này không phải lúc nào cũng sẵn có, đặc biệt là ngoài mùa vụ. Điều này khiến giá cả tăng cao hơn vào những thời điểm khan hiếm.
Trên thị trường online và các cửa hàng hải sản, giá bán dao động từ 100.000-150.000 đồng/kg
Tại các nhà hàng ven biển miền Trung, ốc bướm đã trở thành món ăn không thể thiếu trong thực đơn phục vụ du khách. Các món chế biến từ ốc bướm như hấp sả, nướng bơ tỏi, lẩu hay cháo đều được thực khách yêu thích. Để thưởng thức đúng mùa, thực khách thường phải đặt trước vì nguồn cung không ổn định, phụ thuộc nhiều vào điều kiện thời tiết và hoạt động đánh bắt của ngư dân.
Từ một món ăn bình dị của người dân vùng biển, ốc bướm giờ đây đã trở thành đặc sản được ưa chuộng tại các đô thị lớn, với nhu cầu tiêu thụ luôn vượt quá nguồn cung.
