Anh Thư sinh ra tại Thành phố Hồ Chí Minh. Xuất phát là một người mẫu, với hành trình phấn đấu phát triển sự nghiệp, nữ người mẫu sinh năm 1982 trở thành cái tên đình đám của sàn runway. Nhưng sau khi đảm nhận vai chính trong bộ phim “Những cô gái chân dài” thì sự nghiệp của mỹ nhân sinh năm 1982 gần như gắn liền với phim ảnh. Cô góp mặt trong nhiều bộ phim như: Hoa thiên điểu, Tuyết nhiệt đới, Em hiền như ma sơ, Hồn Trương Ba da hàng thịt… và để lại ấn tượng sâu đậm trong lòng người xem.
Năm 2007, cô hạ sinh con trai đầu lòng mang tên Tiểu Long. Thời điểm đó, cô gần như vắng bóng trong làng giải trí và lui về chăm sóc cho gia đình. Trong khoảng thời gian sau, Anh Thư có tham gia một số hoạt động trong làng giải trí nhưng hầu hết không để lại nhiều dấu ấn như thời kỳ vàng son trước đó. Tuy nhiên cuối cùng cô đã xãc nhận ly hôn trong sự tiếc nuối của người hâm mộ.