Dù là trứng luộc, trứng chiên hay trứng sữa, tất cả đều là những món ăn đơn giản và dễ chế biến tại nhà. Vì trứng là thực phẩm được tiêu thụ hàng ngày, nhiều gia đình thường mua số lượng lớn và bảo quản trong tủ lạnh. Khi mua trứng, nhiều người có xu hướng chọn đại mà không kiểm tra kỹ từng quả.
Thường có sự pha trộn giữa trứng vỏ đỏ và trứng vỏ trắng trong các lô hàng. Có người cho rằng trứng vỏ đỏ tốt hơn trứng vỏ trắng, và thường thấy trứng vỏ đỏ có giá cao hơn. Liệu việc mua trứng vỏ đỏ có thực sự mang lại lợi ích?
Tôi đã hỏi một chủ trang trại về vấn đề này, và anh ấy đã chia sẻ với tôi rằng chỉ dựa vào màu sắc của trứng không thể đánh giá chính xác chất lượng. Hôm nay, tôi sẽ chia sẻ với các bạn bảy phương pháp mà các chủ trang trại thường dùng để chọn trứng, giúp bạn chọn được những quả trứng ngon và bổ dưỡng.
Cách 1: Kiểm tra hình dáng bên ngoài của trứng
Khi mua trứng, có thể bạn sẽ thấy vỏ trứng có vẻ bẩn hoặc có nhiều vết bẩn. Một số người có thể thấy không thoải mái và quyết định không mua nếu trứng quá bẩn. Tuy nhiên, sự hiện diện của bụi bẩn có thể cho thấy trứng là hàng thật và khỏe mạnh, không phải trứng nhân tạo.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng không phải tất cả các vết bẩn đều chỉ ra trứng tốt. Nếu vỏ trứng xuất hiện những đốm đen, điều đó có thể cho thấy trứng đã bị mốc và không nên mua.
Khi mua trứng, có thể bạn sẽ thấy vỏ trứng có vẻ bẩn hoặc có nhiều vết bẩn.
Cách 2: Kiểm tra vết nứt
Trứng có vết nứt thường được bán với giá giảm, nhưng dù giá rẻ, bạn không nên chọn mua chúng vì bên trong có thể đã bị vỡ hoặc hư hỏng.
Cách 3: Lắc trứng
Một cách đơn giản để kiểm tra độ tươi của trứng là nhẹ nhàng nhấc trứng lên và lắc từ trái qua phải. Nếu bạn cảm nhận được sự rung lắc nhẹ, đó là dấu hiệu của trứng tươi. Nếu trứng không rung, có thể nó đã được bảo quản quá lâu và không nên mua.
Cách 4: Ngửi mùi
Trứng tươi thường không có mùi đặc biệt nào, thậm chí một số còn có mùi nhẹ của gà. Nếu bạn ngửi thấy mùi tanh rõ ràng, đó là dấu hiệu cho thấy trứng đã bị hỏng và nên tránh mua.
Cách 5: Chạm vào trứng
Khi chọn trứng, nhiều người thích những quả có bề mặt nhẵn và sạch. Tuy nhiên, điều này không phải là cách chính xác để chọn trứng. Hãy nhấc quả trứng lên và cảm nhận bằng tay.
Nếu trứng có lớp phủ mờ, đó là dấu hiệu của trứng tươi và ngon. Trứng có bề ngoài quá mịn có thể là trứng đã qua chế biến hoặc trứng nhân tạo. Vì vậy, không nên chỉ dựa vào bề mặt sạch và đẹp để chọn trứng.
Khi chọn trứng, nhiều người thích những quả có bề mặt nhẵn và sạch.
Cách 6: Xem kích thước
Trứng có kích thước khác nhau: trứng lớn thường được gọi là trứng bản địa, trong khi trứng nhỏ hơn gọi là trứng gà so. Trứng gà so là những quả trứng đầu tiên mà gà mái đẻ trong khoảng 100 đến 130 ngày đầu, có ít mùi tanh hơn và chứa nhiều lecithin nhưng ít cholesterol hơn. Đây là loại trứng phù hợp cho người già, trẻ em và phụ nữ mang thai.
Cách 7: Xem màu sắc
Màu sắc của trứng có thể khác nhau, từ trắng đến nâu. Một số người tin rằng chỉ có trứng vỏ trắng mới là trứng thật, nhưng thực tế không phải vậy. Màu sắc của trứng phụ thuộc vào chất protoporphyrin màu nâu có trong trứng. Dù là trứng vỏ đỏ hay vỏ trắng, chỉ cần không có dấu hiệu xấu, bạn có thể chọn mua.
Trên đây là bảy phương pháp chọn trứng mà bạn có thể áp dụng. Hy vọng bạn sẽ tìm được những quả trứng chất lượng!
