Nguyên liệu sau để làm kim chi Hàn Quốc
– 1 cái bắp cải xanh khoảng 1kg
- 4 muỗng canh muối biển
- 3 tép hành lá thái nhỏ
– 50g bột ớt đỏ Hàn quốc
– 3 muỗng canh tôm thái nhỏ
- 1 muỗng canh đường
– 1 muỗng canh tỏi băm nhỏ
- ½ thìa cà phê gừng
Cách làm kim chi bắp cải
– Bắp cải thái miếng vuông kích cỡ khoảng 5cm, bỏ nõ, rửa sạch, đẻ ráo nước.
– Khi bắp cải ráo nước bạn cho bắp cải vào chậu cứ một lớp bắp cải rải một lớp muối đến hết.
– Đảo bắp cải liên tục đến khi căn khoảng chừng 2h đồng hồ bắp cải ngấm muối sau đó rửa lại bằng nước lạnh, để ráo.
– Tỏi rửa sạch, băm nhỏ, giã nhuyễn, hành lá rửa sạch, bỏ rễ, cắt khúc chứng 3cm. Gừng rửa sạch cạo vỏ thái chỉ.
– Cho bắp cải vào tô, trộn bột ớt cùng tôm ướp muối, tỏi băm, gừng nạo và với nửa chén nước. Để bắp cải như vậy trong 10 – 20 phút cho ngấm gia vị.
– Thêm hành lá xắt lát và bột ớt vào bắp cải, trộn lên cho đến khi tất cả các miếng bắp cải được phủ một lớp bột ớt.
– Cho bắp cải vào hũ đậy lại để ở nhiệt độ phòng, khoảng 1 ngày thì mang ra ăn, để bảo quản và ăn được lâu thì bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh nhé.
– Kim chi bắp cải cũng ngon không kém kim chi cải thảo đâu các bạn nhé, nguyên liệu bắp cai dễ kiếm hơn cải thảo nên bạn có thể làm bất cứ khi nào.
Cho bắp cải vào một túi nilon buộc kín hoặc bình thủy tinh đật nắp kín. Để kim chi bắp cải ở nhiệt độ phòng trong 1 ngày hoặc lâu hơn tùy thuộc vào việc bạn thích ăn kim chi chín kỹ hay không. Sau đó cho kim chi vào tủ lạnh và ăn dần.
Vậy là món kim chi bắp cải cho bữa cơm gia đình đã hoàn thành. Các chị em có thể làm món ăn này và bảo quản sẵn trong tủ lạnh và mang ra thưởng thức dần trong bữa cơm hằng ngày, vừa giúp bổ xung thêm chất sơ lại vừa có bữa ăn thật ngon miệng không còn ngấy ngán.
