Rau dền – loại rau dân dã giàu dưỡng chất
Ở quê, rau dền mọc tự nhiên ngoài vườn, ven ruộng, bờ ao. Vào mùa mưa, rau dền phát triển rất nhanh, đến mức người ta phải nhổ bớt vì mọc lan khắp nơi. Nhưng ít ai ngờ, loại rau tưởng bình dị ấy lại là "kho báu" dinh dưỡng trong các bữa ăn.
Rau dền giàu sắt gấp đôi thịt bò
Theo nghiên cứu của Viện Dinh dưỡng, trong 100g rau dền tươi có thể chứa đến 7-8mg sắt, trong khi 100g thịt bò chỉ cung cấp khoảng 3-4mg sắt.
Nhờ hàm lượng sắt cao như vậy, rau dền giúp bổ sung vi chất cực kỳ hiệu quả cho cơ thể, nhất là với những người bị thiếu máu, phụ nữ sau sinh hoặc người ăn chay trường.
Không chỉ giàu sắt, còn nhiều khoáng chất quý
Bên cạnh hàm lượng sắt dồi dào, rau dền còn chứa lượng canxi, kali, vitamin A, vitamin C và chất xơ rất cao.
Nhờ đó, rau dền có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như giúp xương chắc khỏe, hỗ trợ tiêu hóa, làm đẹp da, mát gan, tăng sức đề kháng và cải thiện hệ miễn dịch.
Cách chế biến rau dền ngon và bổ
Rau dền rất dễ chế biến thành món ăn ngon. Chỉ cần luộc đơn giản, nấu canh với tôm, cua đồng hoặc xào tỏi là đã có món ăn thanh mát, bổ dưỡng.
Nước luộc rau dền còn giúp thanh nhiệt, giải độc, rất thích hợp dùng trong những ngày hè oi bức.
Một số lưu ý khi ăn rau dền:
-
Không nên kết hợp rau dền với các loại hải sản giàu canxi như tôm, cua biển để tránh hình thành oxalat, làm giảm khả năng hấp thu khoáng chất.
-
Không nên để rau đã nấu quá lâu ngoài không khí vì dễ bị thâm và mất bớt dưỡng chất.
Rau dền – “siêu thực phẩm” giá rẻ nên có trong bữa cơm
Ngày nay, rau dền còn được nhiều gia đình thành phố trồng trong thùng xốp, ban công để làm rau sạch dùng hằng ngày.
Với giá thành rẻ, dễ trồng, lại giàu dinh dưỡng, rau dền xứng đáng là "siêu thực phẩm" dân dã mà bất kỳ ai cũng nên thêm vào thực đơn hằng ngày để nâng cao sức khỏe cho cả gia đình.
