Hành lá không chỉ là gia vị tô điểm về màu sắc, hương vị cho các món ăn mà còn có nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Loại rau gia vị này chứa nhiều vitamin B, vitamin K, các chất chống oxy hóa mạnh. Theo Đông y, hành lá có tính ôn, vị cay, không độc, đi vào kinh phế và vị. Hành lá có tác dụng hoạt huyết, thông dương, lợi tiểu, làm ra mồ hôi, trị nhức đầu, sổ mũi, ho sốt, cảm cúm...
Theo nghiên cứu của khoa học hiện đại, hành chứa nhiều allicin, một chất kháng sinh mạnh có tác dụng diệt vi khuẩn, tăng cường miễn dịch.
Hành lá có tác dụng kích thích tăng tiết dịch tiêu hóa, giúp trị chứng ăn không ngon, trướng khí, ăn không tiêu, nôn mửa.
Hành lá còn có tác dụng trong việc tạo điều kiện hoạt động của tuyến mồ hôi, điều tiết thân nhiệt. Ngoài ra, loại gia vị này còn có các chất hỗ trợ làm tiêu cục máu đông. Ăn hành lá với lượng vừa phải sẽ mang lại tác dụng hạ cholesterol trong máu, ngăn chặn tình trạng tích tụ cholesterol ở thành mạch máu.
Hành lá mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng cũng có những người không nên ăn.
Những người không nên ăn hành lá
Hành lá có tính ấm. Do đó, những người có dương thịnh, hỏa bốc nên hạn chế ăn loại gia vị này. Ăn nhiều hành lá có thể khiến nhóm người này gặp các tác dụng phụ nữ mờ mắt, tóc nhanh bạc, cảm trở ra mồ hôi.
Ngoài ra, những người huyết áp cao cũng không nên ăn quá nhiều hành. Phụ nữ có kinh sớm, kinh nhiều cũng nên hạn chế ăn hành lá.
Những trường hợp nêu trên không nhất định phải kiêng ăn hành lá nhưng chỉ nên sử dụng với lượng nhỏ, không nên ăn quá nhiều.
Người có tiền sử dị ứng với chất allyl không nên ăn hành lá. Hoạt chất này có thể đi vào cơ thể, kích hoạt histamine gây ra tình trạng ngứa họng, phát ban đỏ. Trong trường hợp nghiêm trọng, nó có thể gây ra sốc phản vệ.
Lưu ý khi ăn hành lá
- Không ăn hành lá đã mềm nhũn
Hành lá rất dễ bị hỏng. Khi thấy hành bị mềm nhũn, ngả màu thì không nên ăn. Chỉ nên dùng hành lá có phần ngọn hành xanh tươi, cứng cáp, phần củ màu trắng. Hành mua về muốn bảo quản được lâu thì có thể rửa sạch, để ráo nước, cắt khúc hoặc cắt nhỏ (tùy nhu cầu) rồi đem cấp đông. Khi dùng có thể lấy ra và sử dụng luôn. Ngoài ra, hành lá cũng rất dễ trồng. Bạn có thể trồng hành lá trong vườn nhà, trong hộp xốp ở sân thượng, ban công để tiện dùng cho bữa ăn thường ngày.
- Không nên dùng hành lá chung với mật ong
Hành lá dùng với mật ong có thể gây ra tình trạng chướng bụng, khó tiêu. Vì vậy, bạn nên hạn chế kết hợp hai loại thực phẩm này với nhau để tránh gây ra các phản ứng khó chịu cho cơ thể.
Hành lá là loại gia vị được sử dụng nhiều trong các món ăn của người Việt. Nó giúp tăng thêm màu sắc và hương vị cho món ăn. Tuy nhiên, có một số người cần chú ý nên hạn chế ăn hành lá để tránh làm ảnh hưởng đến sức khỏe.
