Na vào mùa thường có vị ngọt thơm, thịt mềm nhưng nếu chọn không khéo rất dễ mua phải quả còn sượng, nhạt hoặc chín quá. Chỉ cần quan sát kỹ vài đặc điểm bên ngoài, bạn có thể chọn được những quả na ngon, nhiều thịt và vừa độ chín.
1. Ưu tiên quả na có mắt nở to, đều
Na ngon thường có các mắt quả nở rõ, khoảng cách giữa các mắt tương đối rộng và phần múi nổi lên đầy đặn. Khi nhìn tổng thể, quả không bị méo mó hoặc có những vùng lõm bất thường.
Những quả có mắt nhỏ, khít và vỏ còn xanh cứng thường chưa đạt độ chín. Nếu mua về ăn ngay, phần thịt có thể bị sượng, ít ngọt.
Na có mắt đã hơi nứt nhẹ nhưng không bị thâm đen hay chảy nước thường là dấu hiệu quả đã chín tới. Đây thường là thời điểm quả có mùi thơm rõ và vị ngọt đậm hơn.
2. Chọn quả có màu xanh ngả vàng
Na ngon khi chín thường chuyển từ màu xanh sang xanh vàng hoặc vàng xanh tùy giống. Phần vỏ không nên xanh đậm hoàn toàn nếu bạn muốn mua quả có thể ăn ngay.
Tuy nhiên, không nên chỉ nhìn màu sắc để đánh giá độ ngon. Có những quả đã đổi màu nhưng bên trong vẫn chưa chín đều, đặc biệt khi được hái quá sớm.
Tốt nhất nên kết hợp màu vỏ với độ mềm của quả và mùi thơm. Ba dấu hiệu này đi cùng nhau sẽ giúp việc chọn na chính xác hơn.
3. Dùng tay ấn nhẹ để kiểm tra độ mềm
Đây là mẹo đơn giản nhưng rất hữu ích. Dùng đầu ngón tay ấn nhẹ vào phần giữa quả, nếu quả hơi mềm và có độ đàn hồi thì thường đã chín tới.
Nếu quả cứng như đá, na có thể còn xanh và cần thêm thời gian để chín. Ngược lại, nếu quả mềm nhũn, dễ lõm sâu thì có thể đã chín quá hoặc bắt đầu xuống chất lượng.
Na ngon để ăn trong ngày thường có độ mềm vừa phải, cầm chắc tay chứ không bị nhũn.
## 4. Ngửi mùi để nhận biết na chín tự nhiên
Na chín thường có mùi thơm đặc trưng, ngọt dịu và khá dễ nhận biết khi đưa quả lại gần mũi. Quả càng gần độ chín ăn ngon, hương thơm thường càng rõ.
Nếu quả gần như không có mùi, đặc biệt khi vỏ vẫn xanh cứng, đó có thể là dấu hiệu na chưa chín.
Không nên chọn những quả có mùi chua, lên men hoặc mùi bất thường. Đây có thể là dấu hiệu quả đã để quá lâu hoặc bị hỏng bên trong.
5. Tránh quả có vết thâm, dập hoặc nứt bất thường
Khi chọn na, hãy quan sát kỹ phần đáy và các kẽ mắt. Những quả có nhiều vết thâm đen, mềm nhũn hoặc chảy nước nên được loại bỏ.
Một vài vết xước nhẹ ngoài vỏ không nhất thiết ảnh hưởng đến chất lượng. Nhưng nếu vùng tổn thương rộng, có dấu hiệu mốc hoặc đổi màu bất thường thì không nên mua.
Đặc biệt, đừng vì thấy quả to mà bỏ qua tình trạng vỏ. Một quả na vừa phải nhưng chín đều, chắc tay và thơm thường đáng chọn hơn quả rất to nhưng bị dập hoặc chín quá.
Mẹo nhỏ khi mua na
Nếu chưa ăn ngay, hãy chọn quả còn hơi cứng, mắt đã nở và vỏ bắt đầu chuyển xanh vàng. Để na ở nơi thoáng mát cho chín tự nhiên rồi mới ăn.
Nếu muốn ăn trong ngày, ưu tiên quả mềm vừa, thơm rõ và các mắt đã mở đều. Khi ăn, nên dùng thìa hoặc tách từng múi, đồng thời chú ý bỏ toàn bộ hạt vì hạt na không dùng để ăn.
Chỉ cần nhớ 5 dấu hiệu: mắt nở đều, vỏ xanh vàng, mềm vừa tay, thơm tự nhiên và không dập thâm. Đây là cách đơn giản giúp bạn chọn được quả na ngon, ngọt và ít gặp phải tình trạng sượng ruột.
Chọn na ngon không khó nếu biết quan sát đúng điểm. Đừng chỉ nhìn kích thước hay màu vỏ, hãy kết hợp cả hình dáng, độ mềm, mùi thơm và tình trạng bên ngoài. Một quả na chín tới thường sẽ cho phần thịt mềm, thơm, ngọt và hấp dẫn hơn hẳn.
