Vậy làm sao để chọn được xoài chín tự nhiên, ngọt đậm và an toàn? Dưới đây là những mẹo cực đơn giản nhưng rất hiệu quả mà bạn nên nằm lòng khi đi chợ.
1. Quan sát màu vỏ xoài
-
Xoài chín tự nhiên có màu vỏ vàng đều nhưng không quá tươi hoặc bóng loáng.
-
Nếu là xoài cát Hòa Lộc, xoài keo hay xoài tượng, khi chín tự nhiên sẽ có chỗ màu vàng, chỗ còn hơi xanh nhạt – đây là dấu hiệu của quá trình chín từ từ.
-
Xoài bị ép chín bằng hóa chất thường vàng rực, bóng mượt bất thường và có thể thấy màu vỏ rất đều, không có vết loang hay lốm đốm.
2. Ngửi mùi hương ở cuống
-
Xoài chín cây tự nhiên luôn có mùi thơm nhẹ, dễ chịu, đặc biệt khi ngửi ở cuống sẽ cảm nhận rõ mùi thơm ngọt đặc trưng.
-
Nếu không có mùi hoặc mùi hắc nhẹ, có thể xoài đã ủ thuốc hoặc chưa đủ độ chín cây.
3. Sờ vào vỏ – cảm nhận độ mềm
-
Dùng tay ấn nhẹ, xoài chín tự nhiên có độ mềm vừa phải, không quá cứng, cũng không bị nhũn.
-
Xoài ép chín bằng hóa chất thường bên ngoài mềm nhưng bên trong còn sống, ấn vào có cảm giác lớp vỏ lỏng lẻo, ruột có phần cứng hơn.
4. Nhìn cuống xoài – "cửa sổ" cho thấy độ chín
-
Cuống xoài tươi, không héo, còn nhựa, chứng tỏ mới hái từ cây và chưa qua xử lý hóa chất.
-
Nếu cuống héo khô, có vết thâm đen hoặc mùi lạ, có thể đã bị xử lý qua hóa chất hoặc ủ quá lâu.
5. Tránh chọn quả chín đều “bất thường”
-
Không nên chọn quả nào chín vàng toàn bộ, đều tăm tắp, vì rất có thể đó là xoài được làm chín bằng thuốc. Xoài tự nhiên thường có sự chuyển màu từ xanh sang vàng không đồng đều.
-
Ngoài ra, nếu thấy xoài có vết nứt ở đầu cuống, có thể do bị ép chín gấp khiến vỏ không kịp giãn, nên cũng cần tránh.
6. Ưu tiên mua xoài còn xanh – tự ủ tại nhà
-
Nếu không chắc chắn về nguồn gốc, bạn có thể mua xoài còn xanh già, cuống tươi, rồi đem về ủ bằng lá chuối, trấu hoặc gạo, giúp xoài chín tự nhiên sau 2 – 3 ngày mà không lo hóa chất.
Gợi ý: Các loại xoài dễ mua, chín tự nhiên thơm ngon
-
Xoài cát Hòa Lộc: Vỏ mỏng, ngọt thanh, thơm nức.
-
Xoài keo: Dày cùi, thơm đậm, dễ bảo quản.
-
Xoài tượng: Thích hợp ăn sống hoặc chấm muối ớt, khi chín có mùi thơm ngào ngạt.
Lời kết:
Mua xoài tưởng dễ mà không dễ, nhất là khi hóa chất ép chín ngày càng phổ biến. Chỉ cần áp dụng các mẹo đơn giản trên đây, bạn sẽ dễ dàng chọn được xoài chín tự nhiên, ngọt đậm, an toàn cho cả nhà. Khi ăn trái cây là để khỏe mạnh, đừng để “hương vị nhân tạo” đánh lừa bạn nhé!
