Bữa sáng là bữa ăn quan trọng trong ngày, cung cấp năng lượng để khởi động ngày mới. Khoai lang không chỉ có hương vị thơm ngon mà có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau như luộc, hấp, nướng, nấu cháo hoặc làm bánh… Ở những thời kỳ khó khăn, người ta hay sử dụng khoai lang thay cho các lương thực khác như gạo, mì.
Việc thường xuyên ăn khoai lang vào buổi sáng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Lợi ích của việc ăn khoai lang vào buổi sáng
Hỗ trợ tiêu hóa, giảm táo bón
Khoai lang chứa nhiều chất xơ, có tác dụng hỗ trợ hoạt động tiêu hóa, kích thích nhu động ruột, giúp giảm nguy cơ bị táo bón. Người thường xuyên gặp vấn đề về tiêu hóa có thể ăn một lượng khoai lang vừa phải vào buổi sáng, vừa cung cấp năng lượng, tạo cảm giác no bụng, vừa cải thiện tiêu hóa.
Hỗ trợ giảm cân, kiểm soát cân nặng
Vấn đề kiểm soát cân nặng, giữ gìn vóc dáng được rất nhiều người quan tâm. Khoai lang là một loại thực phẩm có thể hỗ trợ vấn đề này.
Khoai lang chứa nhiều chất xơ, ít calo, giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế thèm ăn. Từ đó, bạn có thể dễ dàng kiểm soát lượng thực ăn nạp vào trong ngày, tránh tình trạng dư thừa calo gây tăng cân.
Tăng cường miễn dịch, bảo vệ sức khỏe
Hệ miễn dịch khỏe mạnh giúp cơ thể chống lại các tác nhận gây bệnh. Khoai lang chứa nhiều beta-carotene, các chất chống oxy hóa, giúp tăng cường miễn dịch và giảm nguy cơ mắc bệnh.
Ổn định đường huyết
Khoai lang có vị ngọt nhưng cũng giàu chất xơ. Nếu ăn với một lượng vừa phải, lựa chọn cách chế biến phù hợp, nó còn giúp điều chỉnh lượng đường trong máu.
Người bị tiểu đường có thể sử dụng khoai lang để thay thế cơm, vừa bổ sung năng lượng vừa giúp ổn định đường huyết.
Mạch máu khỏe hơn
Khoai lang chứa nhiều kali, magie, canxi… góp phần nuôi dưỡng mạch máu, giúp cải thiện độ đàn hồi của mạch máu.
Tốt cho thị lực
Khoai lang chứa nhiều beta-carotene, anthocyanin và nhiều chất chống oxy hóa khác. Trong đó, beta-carotene sẽ chuyển hóa thành vitamin A sau khi đi vào cơ thể. Nó tham gia vào quá trình hình thành các thụ thể phát hiện ánh sáng trong mắt. Thiếu vitamin A nghiệm trọng có thể dẫn tôi tình trạng xerophthalmia, một loại mù lòa đặc biệt.
Lưu ý khi ăn khoai lang vào buổi sáng
Không nên ăn khoai lang khi quá đói bụng
Với người bị bệnh dạ dày, việc ăn khoai lang khi bụng rỗng có thể gây ra khó chịu, tiêu hóa kém, trào ngược thực quản, tạo ra cảm giác cồn cào, nóng rát thượng vị, chướng bụng. Để tránh tình trạng này, bạn có thể uống một cốc nước ấm trước khi ăn hoặc ăn nhẹ bằng các thực phẩm khác.
Bữa sáng chỉ ăn khoai lang là chưa đủ
Nhiều người chỉ dùng một chủ khoai lang để làm bữa sáng. Về mặt năng lượng, nó có thể tạo ra cảm giác no nhưng chưa đủ dinh dưỡng. Khoai lang chủ yếu cung cấp carbohydrate, chứa rất ít protein và chất béo. Bữa sáng chỉ toàn tinh bột sẽ làm lượng đường trong máu tăng lên, sau đó lại giảm xuống nhanh.
