Mùa thu – thời điểm lý tưởng để bổ sung collagen tự nhiên
Thời tiết chuyển mùa luôn là thử thách cho làn da. Không khí hanh khô, gió nhẹ lạnh buốt khiến da dễ mất nước, kém mịn màng. Thay vì chỉ chăm chăm bôi dưỡng ẩm, nhiều chị em đã bắt đầu chú ý hơn đến việc chăm da từ bên trong – thông qua chế độ ăn uống. Và móng giò heo hầm tàu xì chính là một trong những món ăn được “ưu ái” mỗi dịp thu về.
Không chỉ là món ăn truyền thống ngon miệng, móng giò còn chứa lượng collagen tự nhiên dồi dào – một thành phần quan trọng giúp da căng bóng, mềm mại và có độ đàn hồi. Collagen cũng hỗ trợ xương khớp chắc khỏe, giúp tóc và móng tay phát triển tốt hơn. Vào những ngày se lạnh, được thưởng thức một tô móng giò hầm nóng hổi, thơm lừng, lại vừa ngon vừa đẹp da – quả là một công đôi việc đáng để thử.
Bí quyết nấu món móng giò heo tàu xì chuẩn ngon, da sánh, thịt mềm
Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể nấu món ăn này ngay tại nhà. Nguyên liệu dễ tìm, cách làm không khó, chỉ cần chú ý một vài bước nhỏ để món ăn đạt đến độ hoàn hảo.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 4 cái móng giò heo (đã làm sạch)
- 2 thìa đường phèn
- Một ít hạt tiêu trắng
- 3 lát gừng, hành lá hoặc hành baro
- 2 thìa canh nước tương (xì dầu)
- 2 thìa canh nước tương đen
- 2 thìa canh rượu nấu ăn
- 2 cái hoa hồi, 1 nhánh quế nhỏ, 1 quả thảo quả
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu vừa đủ
- Một ít rau mùi để trang trí
Các bước thực hiện
Bước 1 – Sơ chế móng giò
Đầu tiên, để khử mùi và làm sạch lớp da bên ngoài, bạn có thể dùng đèn khò hoặc áp chảo để đốt sơ lớp bì, sau đó chà rửa kỹ bằng nước ấm. Móng giò sau khi rửa sạch thì chặt thành từng khúc vừa ăn, chần sơ trong nước sôi khoảng 3 phút để loại bỏ tạp chất, rồi vớt ra để ráo.
Bước 2 – Tạo màu và xào nguyên liệu
Đun nóng một chút dầu ăn trong chảo, cho đường phèn vào và đun ở lửa nhỏ đến khi chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt. Khi đường bắt đầu nổi bọt nhẹ, bạn cho hoa hồi, quế, thảo quả và gừng vào đảo đều. Tiếp tục cho móng giò vào xào đến khi săn lại và chuyển màu vàng nâu hấp dẫn.
Bước 3 – Nêm nếm và hầm chín
Rưới rượu nấu ăn dọc theo thành nồi để dậy mùi thơm, sau đó thêm nước tương, nước tương đen, tiêu trắng và các loại gia vị nêm vừa miệng. Khi hỗn hợp đã hòa quyện và móng giò ngấm đều màu, chuyển sang nồi áp suất hoặc nồi thường.
Đổ thêm nước sôi xâm xấp mặt móng giò, cho vào một bó hành lá cột lại. Nếu dùng nồi áp suất, hầm trong khoảng 30–40 phút là móng giò sẽ mềm tan. Nếu nấu nồi thường, nên hầm liu riu trong 1,5–2 tiếng để đạt độ mềm chuẩn và giúp collagen tan ra trong nước dùng.
Thành phẩm: Da óng ánh – nước sánh mịn – hương vị đậm đà
Sau khi hoàn thành, món móng giò hầm tàu xì sẽ có màu nâu đỏ bắt mắt, phần da và thịt mềm rục nhưng không nát, giữ nguyên được kết cấu. Nước dùng sánh nhẹ, thơm đậm mùi gia vị phương Đông – mùi quế, hồi, thảo quả hòa quyện cùng mùi béo ngậy của móng giò, tạo nên một tổng thể vừa dậy vị, vừa ấm áp vô cùng.
Chỉ cần rắc thêm ít rau mùi xắt nhỏ là món ăn đã hoàn chỉnh, sẵn sàng lên mâm. Dù ăn với cơm trắng, bánh mì hay bún đều rất hợp. Đặc biệt, vào buổi tối se lạnh, cả nhà quây quần bên nồi móng giò nóng hổi thì không còn gì tuyệt vời hơn.
Mỗi tháng một lần – nuôi dưỡng làn da từ bên trong
Thói quen ăn món móng giò hầm một lần mỗi tháng không chỉ giúp chị em chăm sóc sắc đẹp một cách tự nhiên mà còn hỗ trợ tăng cường sức khỏe toàn diện. Da dẻ căng bóng, móng tay khỏe hơn, tóc mượt và ít gãy rụng – tất cả đều là những thay đổi tích cực mà nhiều người đã cảm nhận sau vài lần ăn món ăn này.
Tất nhiên, để duy trì làn da khỏe đẹp, bạn cũng cần kết hợp chế độ sinh hoạt lành mạnh, uống đủ nước và ngủ đủ giấc. Nhưng việc bổ sung collagen tự nhiên từ thực phẩm vẫn luôn là một lựa chọn đáng cân nhắc – vừa ngon, vừa hiệu quả, lại dễ duy trì trong cuộc sống bận rộn.
