Khi thời tiết chuyển sang thu, lê là loại trái cây quen thuộc được nhiều gia đình lựa chọn. Quả mọng nước, vị ngọt dịu, dễ ăn và có thể dùng như một bữa phụ thay cho bánh kẹo hoặc những món ăn vặt nhiều đường.
Điểm đáng chú ý của lê nằm ở hàm lượng nước và chất xơ. Đây là hai thành phần có lợi cho chế độ ăn hằng ngày, đặc biệt với những người muốn duy trì thói quen ăn uống nhiều rau quả.
Vì sao lê được xem là loại quả có lợi cho hệ tiêu hóa?
Chất xơ trong lê góp phần làm tăng khối lượng phân, hỗ trợ nhu động ruột và giúp quá trình đào thải diễn ra thuận lợi hơn. Đây cũng là lý do trái cây giàu chất xơ thường được khuyến khích xuất hiện thường xuyên trong chế độ ăn cân bằng.
Nếu cơ thể dung nạp tốt, ăn lê cả vỏ sau khi rửa sạch còn giúp tận dụng thêm lượng chất xơ có trong phần vỏ. Tuy nhiên, những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm không nhất thiết phải cố ăn cả vỏ nếu cảm thấy đầy bụng hoặc khó chịu.
Bên cạnh chất xơ, lê chứa lượng nước khá cao. Ăn một phần lê có thể góp thêm nước cho khẩu phần hằng ngày, đồng thời tạo cảm giác no tương đối tốt. Dù vậy, trái cây không thể thay thế hoàn toàn việc uống nước.
Lê cũng cung cấp vitamin C, kali, đồng cùng một số hợp chất thực vật. Vitamin C tham gia vào hoạt động bình thường của hệ miễn dịch và quá trình tổng hợp collagen, trong khi kali cần thiết cho hoạt động của cơ bắp, hệ thần kinh và cân bằng dịch trong cơ thể.
Với người đang kiểm soát cân nặng, lê tươi có thể là một lựa chọn cho bữa phụ. Vị ngọt tự nhiên cùng chất xơ giúp món ăn này phù hợp hơn nhiều loại đồ ăn vặt chứa đường bổ sung.
Tuy nhiên, lợi ích của lê không nên bị thổi phồng thành khả năng chữa bệnh. Những quan niệm như ăn lê để “bổ phổi”, “thanh nhiệt” hay chữa ho cần được hiểu trong bối cảnh y học cổ truyền, không nên đồng nhất với tác dụng điều trị đã được y học hiện đại chứng minh.
3 nhóm người nên hạn chế ăn quá nhiều lê
1. Người đang tiêu chảy hoặc có đường ruột nhạy cảm
Lê chứa chất xơ và một số loại carbohydrate có thể gây khó chịu ở những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm nếu ăn với lượng lớn.
Với người đang tiêu chảy, đầy bụng hoặc chướng hơi, ăn quá nhiều trái cây trong cùng một thời điểm có thể khiến cảm giác khó chịu tăng lên. Vì vậy, thay vì cố ăn nhiều lê vì nghĩ đây là loại quả tốt cho đường ruột, nên giảm khẩu phần và theo dõi phản ứng của cơ thể.
Không nhất thiết phải kiêng lê tuyệt đối. Khi hệ tiêu hóa ổn định hơn, có thể đưa loại quả này trở lại thực đơn với lượng nhỏ và điều chỉnh theo khả năng dung nạp.
2. Người mắc tiểu đường hoặc đang kiểm soát đường huyết
Lê vẫn chứa carbohydrate và đường tự nhiên nên người mắc tiểu đường cần quan tâm đến khẩu phần. Tuy nhiên, điều đó không đồng nghĩa với việc phải loại bỏ lê khỏi chế độ ăn.
Cách ăn phù hợp hơn là dùng lê tươi nguyên miếng với lượng vừa phải và tính lượng carbohydrate từ trái cây vào tổng khẩu phần trong ngày.
Đặc biệt, nên phân biệt giữa ăn quả tươi và uống nước ép. Khi ép trái cây, lượng chất xơ có thể giảm đáng kể, trong khi đường tự nhiên được tiêu thụ nhanh và dễ dàng hơn. Vì vậy, ăn lê nguyên miếng thường là lựa chọn hợp lý hơn so với uống một lượng lớn nước ép lê.
3. Người thường xuyên đầy hơi, chướng bụng sau khi ăn trái cây
Khả năng dung nạp trái cây ở mỗi người không giống nhau. Một số người có thể cảm thấy đầy bụng, chướng hơi sau khi ăn lê hoặc một số loại trái cây khác.
Nếu nhận thấy tình trạng này lặp lại mỗi lần ăn lê, không nên cố tiếp tục ăn với số lượng lớn chỉ vì cho rằng trái cây luôn tốt cho sức khỏe. Có thể giảm khẩu phần, thay đổi cách ăn hoặc lựa chọn loại trái cây khác phù hợp hơn.
Đặc biệt, khi hệ tiêu hóa đang khó chịu, không nên ăn một lượng lớn lê cùng lúc, nhất là ngay sau một bữa ăn nhiều dầu mỡ.
Ăn lê thế nào để tận dụng được lợi ích?
Cách đơn giản nhất là ăn lê tươi thay vì ép lấy nước. Khi ăn nguyên miếng, cơ thể nhận được chất xơ và quá trình ăn cũng diễn ra chậm hơn.
Không cần ăn nhiều lê trong một lần. Một khẩu phần vừa phải thường phù hợp hơn việc ăn liên tục vài quả với suy nghĩ trái cây càng nhiều càng tốt.
Nếu muốn ăn cả vỏ, nên rửa kỹ quả lê dưới vòi nước trước khi sử dụng. Với người có hệ tiêu hóa nhạy cảm, có thể bỏ vỏ nếu việc ăn cả vỏ gây đầy bụng.
Lê cũng có thể kết hợp cùng sữa chua không đường, yến mạch hoặc các loại hạt để tạo thành một bữa phụ. Tuy nhiên, người kiểm soát cân nặng hoặc đường huyết vẫn cần tính tổng năng lượng và carbohydrate của cả khẩu phần.
Lê tốt, nhưng không nên phụ thuộc vào một loại quả
Lê có nhiều nước, chất xơ cùng một số vitamin và khoáng chất nên hoàn toàn có thể góp mặt trong chế độ ăn lành mạnh. Lợi ích đối với hệ tiêu hóa chủ yếu đến từ chất xơ và cách ăn phù hợp, chứ không phải khả năng chữa bệnh đặc biệt.
Quan trọng nhất vẫn là ăn đa dạng rau củ và trái cây, thay đổi thực phẩm trong ngày và điều chỉnh khẩu phần theo tình trạng sức khỏe.
Với người khỏe mạnh, một phần lê tươi trong mùa thu là lựa chọn khá đơn giản cho bữa phụ. Còn nếu đang tiêu chảy, dễ đầy hơi hoặc cần kiểm soát đường huyết, việc ăn vừa đủ và chú ý phản ứng của cơ thể quan trọng hơn việc cố gắng ăn thật nhiều vì cho rằng đó là thực phẩm tốt.
