Tôm là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng được nhiều người yêu thích. Tôm có thể chế biến thành nhiều món ngon, vì thế nó thường xuyên có mặt trong mâm cơm gia đình.
Tuy nhiên, để mua được những con tôm ngon, tươi, không bị bơm nước hay hóa chất thì không phải ai cũng biết. Nhất là mua tôm đông lạnh, nếu không biết cách, bạn có thể sẽ mua trúng những con để lâu ngày, hoặc đã chết trước khi mang đi cấp đông, kém chất lượng ăn sẽ chẳng còn ngon nữa.
Do đó, đầu bếp đã mách bạn một vài mẹo rất hữu ích nên dù mua tôm tươi hay cấp đông, bạn vẫn có thể chọn được nhưng con ngon mang về nhà.
Nhìn vào màu sắc của thân tôm
Tôm tươi, tôm cỏ,... có màu xanh, tôm đánh bắt tự nhiên có màu hồng,..., với các loại tôm khác nhau thì đặc điểm màu sắc hơi khác nhau. Nếu thấy tôm có màu đen và không sáng nghĩa là tôm đã bị biến chất, tôm có râu đen không tươi, không nên mua.
Chọn con cong hay thẳng?
Khi mua tôm đông lạnh, bạn sẽ thấy có con cong, có con thẳng đứng, vậy loại nào ngon đây? Đâu bếp cho biết, nhiều người thường chọn con thẳng vì có cảm giác nó dễ sơ chế hơn.
Thế nhưng điều bất ngờ là, đầu bếp khuyên chúng to nên chọn những con cong vì đó là những con tôm còn sống trước khi cấp đông. Còn tôm đã chết, sẽ không còn sức lực nên nó duỗi thẳng ra, sau thời gian dài cấp đông, nó sẽ thẳng đứng, vì vậy đừng mua những con này vì nó đã chết trước khi đem bảo quản.
Nhìn vào điểm nối giữa đầu tôm và thân tôm
Phần này rất dễ bị sẫm màu. Nếu chỗ kết nối giữa đầu tôm và thân tôm có màu đen và không chặt chẽ, nhìn có cảm giác đầu tôm sắp rơi, cho thấy tôm không còn tươi. Đừng mua tôm như vậy.
Kẹp bề mặt của tô
Một số con tôm cứng, rất đàn hồi và phục hồi nhanh chóng khi nắn bóp, do đó tôm tương đối tươi. Tôm ươn mềm và không còn độ đàn hồi có nghĩa là tôm ương, đừng mua loại tôm này nữa nhé!
Mùi
Ghé sát vào con tôm và ngửi thấy có mùi tanh bình thường là tôm tươi, nếu có mùi đặc biệt tức là tôm đã bị biến chất, không hợp để mua.
