5 thực phẩm giàu kali nên ăn thường xuyên
1. Hạt dẻ
Hạt dẻ thường được coi là món ăn vặt, nhưng lại rất giàu kali. Ngoài ra, nó chứa nhiều chất béo không bão hòa, vitamin E và magie – những chất có lợi cho tim mạch. Đặc biệt, hạt dẻ giúp cân bằng điện giải, hỗ trợ ổn định nhịp tim. Tuy nhiên, hạt phỉ giàu năng lượng, nên ăn vừa đủ để tránh tăng cân.
2. Dừa
Cả nước dừa và cơm dừa đều giàu kali. Nước dừa có nồng độ điện giải gần với dịch cơ thể, dễ hấp thu, rất hữu ích sau khi ra nhiều mồ hôi, tiêu chảy hoặc nôn mửa. Cơm dừa chứa chất béo chuỗi trung bình, giúp bổ sung năng lượng nhanh chóng. Lưu ý: tránh các loại nước dừa đóng chai nhiều đường.
3. Đậu nành
Đậu nành là nguồn protein thực vật dồi dào, giàu kali, ít gây gánh nặng cho thận hơn thịt động vật. Ngoài ra, đậu nành còn chứa isoflavone và chất xơ hòa tan, tốt cho mạch máu và quá trình trao đổi chất. Sản phẩm từ đậu nành giúp no lâu, ít chất béo, phù hợp cho người cần kiểm soát cân nặng.
4. Rau muống (rau lang, rau cần nước – còn gọi là rau rút, rau muống nước, tùy vùng gọi là rau muống/rau rút/rau cần)
Trong nhóm rau lá xanh, rau muống nổi bật với hàm lượng kali cao, lại ít mất khoáng khi nấu. Chất xơ của rau giúp nhuận tràng, còn chlorophyll và polyphenol thì có tác dụng chống oxy hóa, bảo vệ tim mạch. Người bệnh thận nặng cần lưu ý khi ăn rau giàu kali để tránh tăng kali máu.
5. Nấm mỡ (nấm trắng, button mushroom)
Nấm mỡ chứa nhiều kali, lại giàu vitamin nhóm B và protein thực vật. Ưu điểm là ít calo, hầu như không có chất béo, phù hợp cho người ăn kiêng. Nấm còn có vị ngọt tự nhiên, giúp giảm lượng muối khi chế biến, từ đó cải thiện cân bằng natri – kali, hỗ trợ ổn định huyết áp.
Kali quan trọng thế nào?
Kali không chỉ duy trì nhịp tim ổn định mà còn tham gia dẫn truyền thần kinh, co cơ và cân bằng toan – kiềm. Thiếu kali lâu dài sẽ ảnh hưởng đồng thời đến nhiều cơ quan.
Nguy cơ hạ kali không chỉ đến từ việc ra mồ hôi nhiều hay tiêu chảy, mà còn do chế độ ăn thiếu rau, lạm dụng thuốc lợi tiểu, bệnh lý mạn tính. Điểm nguy hiểm là thiếu kali thường âm thầm, chỉ đến khi xuất hiện tim đập nhanh, mệt rũ, khó thở… thì đã ở mức báo động.
Ăn thế nào để bổ sung kali an toàn?
Không nên chỉ trông chờ vào một loại thực phẩm. Kết hợp hạt dẻ – dừa – đậu nành – rau muống – nấm mỡ sẽ vừa bổ sung kali, vừa cung cấp thêm protein, vitamin, chất xơ, chất béo tốt.
Tuy nhiên, bổ sung quá nhiều kali cũng nguy hiểm, đặc biệt với người bệnh thận. Do đó, cần điều chỉnh phù hợp với tình trạng sức khỏe, tốt nhất là theo tư vấn bác sĩ.
