Cách Nấu Canh Cá Ngon Không Tanh Cực Phẩm
Nguyên liệu cho món ăn
Cá tươi (cá lóc, cá chép, hoặc cá rô phi): 500g
Cà chua: 2 quả
Dứa (thơm): 1/4 quả
Hành lá, thì là: 50g
Gừng: 1 củ nhỏ
Hành tím: 2 củ
Me chua (hoặc mẻ): 1 muỗng canh
Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, đường, dầu ăn
Rau ăn kèm (tùy chọn): rau muống, bắp chuối, cải xanh
Ớt tươi (tùy khẩu vị)
Cách nấu canh cá ngon
Bước 1: Sơ chế cá để khử mùi tanh
Làm sạch cá: Rửa cá dưới vòi nước, cạo sạch vảy, bỏ mang và nội tạng.
Khử mùi tanh:
Ngâm cá trong nước muối loãng hoặc nước gừng khoảng 10 phút.
Rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
Cắt cá thành từng khúc vừa ăn (khoảng 2-3cm).
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu khác
Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau.
Dứa: Gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát mỏng.
Gừng: Cạo vỏ, thái lát mỏng hoặc đập dập.
Hành tím: Bóc vỏ, băm nhỏ.
Hành lá, thì là: Rửa sạch, thái nhỏ.
Me chua: Ngâm trong 100ml nước ấm, dầm lấy nước cốt.
Bước 3: Nấu canh
Phi thơm hành tím với 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi.
Cho cà chua và dứa vào xào sơ, thêm chút muối để tạo màu đẹp.
Đổ khoảng 1 lít nước vào nồi, đun sôi.
Thêm nước cốt me (hoặc mẻ) để tạo vị chua thanh.
Khi nước sôi, thả cá và gừng vào nồi, đun lửa vừa trong 7-10 phút cho cá chín.
Nêm gia vị: 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường. Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị.
Thêm rau ăn kèm (nếu dùng) và đun thêm 2 phút.
Bước 4: Hoàn thiện và trình bày
Rắc hành lá, thì là và chút tiêu lên bề mặt canh.
Tắt bếp, múc canh ra tô. Có thể thêm ớt tươi nếu thích cay.
Dọn canh nóng với cơm trắng hoặc bún, kèm chén nước mắm ớt.
Mẹo để canh cá ngon hơn
Chọn cá tươi, mắt trong, mang đỏ để đảm bảo vị ngọt tự nhiên.
Gừng và thì là là "vũ khí bí mật" giúp khử mùi tanh hiệu quả.
Không đun cá quá lâu để tránh thịt cá bị bở.
Nếu thích vị chua dịu, thay me bằng sấu hoặc chanh tươi.
Chúc bạn thành công với món canh cá thơm ngon, đậm đà!
