Tôm là món ăn giàu dinh dưỡng, đặc biệt là canxi, thường xuyên góp mặt trong các bữa cơm gia đình. So với tôm nuôi, tôm tự nhiên có phần thịt ngọt hơn, săn chắc hơn và mang lại hương vị đậm đà hơn hẳn.
Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách phân biệt giữa tôm tự nhiên và tôm nuôi. Tin vui là cách nhận biết này rất đơn giản – chỉ cần nghe một lần theo hướng dẫn từ người bán tôm là bạn có thể dễ dàng áp dụng và không lo nhầm lẫn.
Cách nhận biết tôm nuôi và tôm tự nhiên
Nhiều người khi đi chợ thường mua tôm theo cảm tính, không biết phân biệt đâu là tôm nuôi, đâu là tôm tự nhiên. Tuy nhiên, tôm tự nhiên thường có giá cao hơn tôm nuôi, nên không ít người bán thiếu trung thực có thể tráo tôm nuôi thành tôm tự nhiên để kiếm lời. Vì vậy, biết cách phân biệt sẽ giúp bạn mua đúng, tránh bị lừa và đảm bảo chất lượng món ăn.
Dấu hiệu đầu tiên là quan sát màu sắc và độ săn chắc của tôm. Tôm nuôi thường có vỏ sẫm màu hơn, thịt mềm và không đậm vị. Ngược lại, tôm tự nhiên có vỏ sáng màu, thịt chắc và mang vị ngọt đặc trưng.
Ngoài ra, để chọn được tôm tươi, bạn nên chú ý đến những con bơi linh hoạt, vỏ cứng, sáng bóng, thân mịn và chân không gãy. Thịt tôm nên bám chặt vào vỏ, không bong tróc. Tránh mua những con có mắt mờ, vỏ trắng đục, màu hồng nhạt, thân tôm cứng đơ, kích thước không đồng đều, đầu rời thân hoặc có chất nhờn chảy ra – đây là dấu hiệu tôm không còn tươi hoặc đã hỏng.
Gợi ý những món ngon từ tôm
Tôm nấu miến – đổi vị hấp dẫn cho bữa ăn
Nếu bạn đã ngán các món tôm truyền thống và đang muốn thử một món mới lạ, tôm nấu miến là gợi ý không thể bỏ qua. Món ăn này phù hợp cho cả bữa sáng lẫn bữa tối, mang đến hương vị thơm ngon, dễ ăn, và đầy dinh dưỡng.
Cách làm:
Bước 1: Làm sạch tôm, bóc vỏ, bỏ chỉ lưng.
Bước 2: Phi thơm hành tím, gừng, đầu hành trắng và tỏi băm. Cho tôm vào xào đến khi chuyển màu hồng thì tắt bếp.
Bước 3: Chuẩn bị nồi đất, xếp miến dưới đáy, sau đó là tôm và nấm lên trên. Nêm muối, tiêu, nước tương, một ít rượu nấu ăn và đun khoảng 5–7 phút cho đến khi miến chín là có thể thưởng thức.
Tôm rang me – chua ngọt hấp dẫn, ai cũng thích
Một trong những món tôm dễ làm và cực kỳ đưa cơm chính là tôm rang me. Vị chua nhẹ của me hòa quyện với vị ngọt của tôm tạo nên món ăn đậm đà, hấp dẫn.
Cách làm:
Bước 1: Làm sạch tôm, cắt nhỏ hành lá, băm nhuyễn hành tím và tỏi.
Bước 2: Ngâm me trong nước ấm khoảng 15 phút, khuấy đều rồi lọc lấy nước cốt. Pha với 3 thìa đường, một chút muối, mì chính, nước mắm và tiêu.
Bước 3: Chiên tôm đến khi vàng đều, không nên chiên quá lâu để tránh bị khô.
Bước 4: Phi thơm hành tỏi, cho tôm đã chiên vào, rưới nước me lên và đảo đều đến khi nước sánh lại là hoàn thành.
Tôm kho tàu – món ăn đậm đà cho bữa cơm gia đình
Tôm kho tàu là món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình Việt. Món này dễ chế biến, nguyên liệu đơn giản nhưng hương vị lại rất đậm đà, bắt cơm.
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch tôm, bỏ râu, chân và chỉ lưng.
Bước 2: Hấp cách thủy phần gạch tôm, trộn với nước cốt chanh, nước mắm, đường, dầu ăn và khuấy đều.
Bước 3: Chiên tôm cho đến khi vàng đều, sau đó trộn với gạch tôm đã sơ chế cùng tỏi băm, hạt nêm, tiêu và đường.
Bước 4: Cho hỗn hợp vào nồi, thêm nước dừa và kho trong khoảng 20 phút đến khi nước sánh lại là có thể dùng ngay.
Nếu mua tôm đã luộc sẵn trên tàu, bạn có thể kiểm tra độ tươi bằng cách kéo thẳng con tôm, đưa dưới ánh sáng và quan sát phần khớp vỏ. Nếu thấy khoảng cách giữa vỏ và thịt rộng, có thể tôm đã bị nấu lâu hoặc để đông lạnh quá lâu, làm giảm chất lượng.
Chỉ cần tinh ý một chút, bạn sẽ dễ dàng chọn được tôm ngon, đúng chuẩn tự nhiên mà không bị nhầm lẫn.
