1. Đặc tính của thịt bò và thịt lợn
-
Thịt bò: Thịt bò thường có kết cấu chắc hơn, ít mỡ và ít nước hơn so với thịt lợn. Điều này giúp thịt bò ít bị ảnh hưởng bởi vi khuẩn và các tác nhân gây hại từ môi trường. Khi treo cao, không chỉ thuận tiện cho việc quan sát và giao dịch mà còn giúp thịt được thông thoáng, giảm thiểu khả năng nhiễm khuẩn từ mặt đất hoặc bề mặt.
-
Thịt lợn: Thịt lợn có xu hướng mềm hơn, nhiều mỡ và chứa nhiều nước hơn so với thịt bò. Đặc tính này làm cho thịt lợn dễ bị nhiễm khuẩn và hỏng nhanh hơn nếu không được bảo quản đúng cách. Do đó, để bảo quản thịt lợn một cách an toàn, người bán thường để thịt lợn trên bàn, sử dụng các biện pháp như đặt đá lạnh dưới đáy để duy trì nhiệt độ ổn định, ngăn ngừa vi khuẩn phát triển.
Thịt bò treo lên vừa dễ bảo quản vừa hấp dẫn hơn; đó là lý do tại sao người bán treo thịt bò lên cao trong khi đặt thịt lợn trên mặt bàn.
2. Yếu tố an toàn thực phẩm
-
Treo cao: Việc treo thịt bò lên cao giúp tránh tiếp xúc trực tiếp với các bề mặt không sạch sẽ của chợ. Điều này không chỉ giúp thịt bò thông thoáng, khô ráo, mà còn hạn chế tối đa việc tiếp xúc với bụi bẩn, vi khuẩn và côn trùng. Bên cạnh đó, việc treo thịt còn giúp người bán dễ dàng kiểm soát và vệ sinh thịt.
-
Để trên bàn: Thịt lợn được để trên bàn với các biện pháp bảo quản như đá lạnh giúp duy trì nhiệt độ thấp, ngăn chặn vi khuẩn phát triển nhanh. Bên cạnh đó, việc này cũng giúp người bán dễ dàng tiếp cận và cắt, thái thịt một cách nhanh chóng và thuận tiện, đồng thời hạn chế tối đa việc thịt tiếp xúc với mặt đất.
3. Thói quen tiêu dùng của người Việt
-
Thị trường và nhu cầu tiêu dùng: Người tiêu dùng thường có thói quen và sở thích riêng biệt khi lựa chọn thịt. Thịt bò thường được ưa chuộng trong các món ăn cần đến sự chín mềm và ít mỡ, trong khi thịt lợn lại phổ biến trong các món ăn hàng ngày, đặc biệt là các món kho, nướng hoặc luộc. Việc treo thịt bò và để thịt lợn trên bàn cũng là một phần của cách sắp xếp của người bán để thuận tiện cho người đi chợ lựa chọn.
-
Vệ sinh và bảo quản: Trong các khu chợ, việc đảm bảo vệ sinh thực phẩm là điều rất quan trọng. Việc treo thịt bò và để thịt lợn trên bàn là một phương pháp đã được chứng minh hiệu quả trong việc duy trì chất lượng và an toàn thực phẩm. Điều này cũng giúp người tiêu dùng có thể dễ dàng quan sát và đánh giá chất lượng thịt trước khi mua.
4. Kinh nghiệm bán hàng
-
Kinh nghiệm của người bán: Người bán thịt đã tích lũy kinh nghiệm và kiến thức qua nhiều năm, họ hiểu rõ đặc tính của từng loại thịt và biết cách bảo quản sao cho hợp lý. Việc treo thịt bò và để thịt lợn trên bàn là một phần trong phương pháp bảo quản và kinh doanh đã được truyền lại qua nhiều thế hệ.
-
Từ góc độ phong thủy và thẩm mỹ: Ngoài các yếu tố kỹ thuật và an toàn thực phẩm, việc treo thịt bò và để thịt lợn trên bàn còn có yếu tố thẩm mỹ và phong thủy. Việc này giúp không gian chợ trở nên gọn gàng, sạch sẽ và thu hút người mua, đồng thời tạo cảm giác an toàn và tin tưởng cho khách hàng.
Những miếng thịt treo cao thu hút người mua hơn
Vậy là bạn đã hiểu rõ lý do tại sao thịt bò lại được treo cao, còn thịt lợn lại để trên bàn khi đi chợ. Hãy chú ý và khám phá thêm những chi tiết thú vị khác trong quá trình mua sắm của mình!
