Tôm là thực phẩm rất quen thuộc trong mâm cơm mỗi gia đình Việt. Tôm ăn ngon, cực kỳ giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Thế nhưng nếu chế biến không đúng cách tôm sẽ bị tanh, bở, không ngon. Hãy thử thêm một nắm lá chanh vào để luộc tôm, đảm bảo món ăn sẽ ngon bất ngờ. Lá chanh không chỉ giúp khử mùi tanh mà còn tăng thêm mùi thơm hấp dẫn cho món ăn.
Cách làm cụ thể như sau:
Nguyên liệu
Tôm tươi: 500g (nên chọn tôm sú hoặc tôm thẻ để thịt chắc và ngọt)
Lá chanh: 5–7 lá (chọn lá non sẽ thơm hơn)
Gừng: 1 nhánh nhỏ
Muối hạt: 1 thìa cà phê
Rượu trắng (tùy chọn): 1 thìa canh
Nước lọc: lượng vừa đủ để luộc
Cách làm
Bước 1: Sơ chế tôm
Rửa sạch tôm với nước muối loãng hoặc rượu trắng để loại bỏ mùi tanh. Không nên cắt bỏ phần đầu nhọn và rút chỉ lưng để tôm luộc không bị co vào.
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu đi kèm
Gừng rửa sạch đập dập hoặc thái lát mỏng.
Lá chanh rửa sạch, vò nhẹ cho dập, xé nhỏ hoặc thái sợi để tăng hương thơm.
Chuẩn bị sẵn một nồi nước luộc, lượng nước đủ ngập tôm. Cho muối hạt và gừng vào đun sôi.
Bước 3: Luộc tôm
Khi nước sôi lăn tăn, thả tôm vào. Nhanh tay cho phần lá chanh vào cùng lúc. Đun với lửa lớn để giữ độ ngọt của tôm. Luộc tôm trong khoảng 3-5 phút, tùy kích cỡ tôm, đến khi tôm chuyển sang màu đỏ cam đều, vỏ hơi cong lại là chín.
Tuyệt đối không luộc quá lâu vì thịt tôm sẽ bị khô và dai. Trong lúc luộc, có thể dùng muỗng hớt bọt để nước trong và sạch hơn.
Bước 4: Vớt tôm và thưởng thức
Sau khi tôm chín, vớt ra ngay và để thật ráo nước.
Tôm luộc lá chanh có thể ăn kèm muối tiêu chanh, muối ớt xanh, khi bóc vỏ, bạn sẽ cảm nhận được rất rõ mùi thơm dịu nhẹ từ lá chanh thấm vào từng thớ thịt.
Lưu ý:
Nên dùng lá chanh bánh tẻ sẽ thơm hơn
Thay bằng rượu trắng, có thể dùng nước cốt chanh để khử mùi
Không đậy nắp khi luộc tôm.
Những công dụng của lá chanh với sức khỏe
Tăng cường hệ miễn dịch
Lá chanh chứa nhiều tinh dầu, đặc biệt là citral và limonene, những chất này có khả năng kháng khuẩn và chống viêm mạnh mẽ. Lá chanh đun thành nước uống với liều lượng phù hợp có tá dụng chống virus, vi khuẩn hiệu quả. Ngoài ra, tinh dầu trong lá chanh còn giúp làm dịu cơ thể, giảm mệt mỏi và tăng sức đề kháng tự nhiên.
Thanh lọc cơ thể, giải độc
Lá chanh có tính chất lợi tiểu nhẹ, giúp cơ thể đào thải độc tố qua đường nước tiểu. Khi kết hợp lá chanh với thảo mộc khác như sả, gừng, tía tô... để nấu nước xông hoặc uống sẽ giúp cơ thể đổ mồ hôi, hỗ trợ quá trình giải độc hiệu quả.
Giảm căng thẳng, cải thiện giấc ngủ
Có thể dùng lá chanh để xông, đun nấu nước tắm giúp giảm stress hiệu quả, giúp ngủ ngon giấc và thư thái đầu óc hơn.
Hỗ trợ tiêu hóa và chống đầy hơi
Lá chanh có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa nhờ vào các tinh dầu giúp kích thích tiết dịch tiêu hóa, làm dịu các cơn co thắt và giảm tình trạng đầy hơi, chướng bụng. Bạn có thể pha một tách trà lá chanh uống sẽ cực kỳ tốt cho tiêu hóa.
